Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ1
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
18 نتيجة
  • Kinya Okubo

  • اقرأ المقال: توفو الجوز، وأوني محشو، ولحم السلطعون، وأومي داشي، وواسابي، وكستناء بقشرها الداخلي، ولحم بقر سيرلوين مخلل بالميسو، وبيض مدخن، وفلفل شيشيتو مثقوب بالإبرة، وكعكة فجل بالفوا غرا، ويوبا بصلصة النبيذ والكمأة، وفطر إينوكي، وسيقان السبانخ، وكاكي، وإيكورا فوقها

    FREE

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    توفو الجوز، وأوني محشو، ولحم السلطعون، وأومي داشي، وواسابي، وكستناء بقشرها الداخلي، ولحم بقر سيرلوين مخلل بالميسو، وبيض مدخن، وفلفل شيشيتو مثقوب بالإبرة، وكعكة فجل بالفوا غرا، ويوبا بصلصة النبيذ والكمأة، وفطر إينوكي، وسيقان السبانخ، وكاكي، وإيكورا فوقها

    مع مراعاة دهشة الضيف عند التقديم الأول، رُوعيت الألوان ليستمتع بها بصريًا أيضًا. وأُضيف إلى مكونات كل مقبّل ما هو قوي الأثر كمقبّل، كالفوا غرا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥1,550

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: على طريقة سوكياكي بالميسو المنزلي (أرقطيون مبشور بشرائح، وبصل كوجو، وكرات يام، وتوابل، وكمأة)

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    على طريقة سوكياكي بالميسو المنزلي (أرقطيون مبشور بشرائح، وبصل كوجو، وكرات يام، وتوابل، وكمأة)

    طبق اللحم «سوكياكي بالميسو المنزلي» يُنجز أمام الضيف، وتحفّز رائحة شواء اللحم ورائحة الميسو المحمصة شهية الضيف. يُلفّ الأرقطيون والبصل كوجو المناسبان…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غني بالعصارة
    • 1 حصص · ¥1,200

    • وقت الطهي 10 دقيقة

  • اقرأ المقال: سوريناغاشي الإيدامامي

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    سوريناغاشي الإيدامامي

    هذا سوريناغاشي بارد من الإيدامامي، خضار الصيف، ويُمزج فيه مرق صاف أساسي مع الكونسوميه والحليب وكريمة الخفق وغيرها. يُملّح الإيساكي ويُغطى بنشا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • منعش خفيف
    • ¥420

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: جيلي الإيساكي والطماطم

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    جيلي الإيساكي والطماطم

    هذا ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). في جيلي الإيساكي والطماطم، عند صنع توفو الطماطم تُزال بذور الطماطم وتُهرس في الخلاط ثم تُصفّى دون عصر من نصف يوم إلى…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • منعش خفيف
    • ¥480

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: لفت مبخّر (أماداي، وميتسوبا، وجنكة، وفطر الأذن الخشبية، وشيميجي، وواسابي، وصلصة جين آن الفضية)

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    لفت مبخّر (أماداي، وميتسوبا، وجنكة، وفطر الأذن الخشبية، وشيميجي، وواسابي، وصلصة جين آن الفضية)

    طبق مريح للنفس من أماداي واللفت المبخّرين يُؤكلان بصلصة جين آن. وبين تقديم التمبورا بوصفها الطبق الرئيسي، يُراعى بإدراج طبق كهذا ألا يمل الضيف ولا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • أغسطس
    • كثيف القوام
    • 1 حصص · ¥975

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: روبيان كوروما كبير، وزعانف القرش

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    روبيان كوروما كبير، وزعانف القرش

    في تمبورا روبيان كوروما، يُقدّم الروبيان الكبير بدرجة قلي نصف نيئة لا تنضج تمامًا، مراعاةً لتتمكن من الاستمتاع بحلاوته القوية وقوامه الطري المؤثر…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • مركّز
    • وقت الطهي 10 دقيقة

  • اقرأ المقال: ذرة ملفوفة ومقلية

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    ذرة ملفوفة ومقلية

    هذا من أطباق أغيمونو (أطباق مقلية). في الذرة الملفوفة المقلية يُلفّ الإيساكي والفوا غرا (مكوّن فاخر ذو رائحة قوية) والشيسو والجبن، ثم يُلفّ بالذرة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • مبتكر
    • ¥720

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: خس المرتفعات وإيساكي على طريقة هاكاتا

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    خس المرتفعات وإيساكي على طريقة هاكاتا

    جُرّب في خس المرتفعات والإيساكي على طريقة هاكاتا إبراز التناسب بين الإيساكي المشوي بالملح والبابايا وراكيو (بصل الشالوت الياباني) المخلل بالخل الحلو،…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • خفيف منعش
    • ¥450

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: حساء سلحفاة سوبون الصافي (بصل مشوي، وثمر الغوجي)

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    حساء سلحفاة سوبون الصافي (بصل مشوي، وثمر الغوجي)

    حساء مارو سوي من أطباق المطعم المميزة. يُعدّ بداشي مستخلص من السوبون فقط بوقت وجهد، ليُستمتع بأومامي السوبون المركز كاملًا. يُقدّم طازجًا في قدر صغير…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • مُشبع
    • 1 حصص · ¥1,300

    • وقت الطهي 10 دقيقة

  • اقرأ المقال: أرز المحار والماتسوتاكي (جنكة، وميتسوبا، وتوفو مقلي رقيق)

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    أرز المحار والماتسوتاكي (جنكة، وميتسوبا، وتوفو مقلي رقيق)

    الوجبة الختامية هي «أرز المحار والماتسوتاكي». يُغسل المحار بالفجل المبشور فتزول الأوساخ تمامًا وتختفي النكهات الغريبة ويبرز أومامي المحار بقوة، وهي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • مُشبع
    • 1 حصص · ¥1,095

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: توفو براعم الخيزران

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    توفو براعم الخيزران

    ساكيزوكي: توفو براعم الخيزران. تُنقع فضلات براعم الخيزران مع كاتسوبوشي إضافي، ثم يُخلط نشا كودزو يوشينو وداشي الكومبو والسائل المنقوع بالخلاط ويُعجن…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: شيراأيه

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    شيراأيه

    في طبق البخار: سمك الأماداي المطهو على البخار بنمط البراعم، تُهرس جميع عظام الأماداي حتى الدقيقة ويُطهى على البخار مع الساكي. لو سُئل ما «البراعم»…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: بوتاج براعم الخيزران وغيرها

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    بوتاج براعم الخيزران وغيرها

    في الياكيمونو: سمك يامامي بميسو الفوكي (غيودين: سمك مشوي بالميسو): يُستخدم سكين التقشير لنزع عظام اليامامي من فتحة الخياشيم. السكين القديم يضيق عرضه،…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: جيلي الربيع

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    جيلي الربيع

    الخضار الملونة في جيلي الربيع هي الفلفل الحلو والهليون والملفوف المجعّد الذي يُحصد في كاواغوتشيكو في مارس وأبريل. أما لحم الخيل المجفف بالساكورا فخيل…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: لحم الخيل المجفف بالساكورا

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    لحم الخيل المجفف بالساكورا

    فوا غرا كان (جيلي كبد الإوز المسمّن): في المطبخ الغربي يُضاف زيت الإوز (شحم البط) وتوابل كثيرة، لكن لأن الأسلوب المطلوب ياباني أُضيف اليوزو ويوزو…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: براعم الخيزران وواكامي وغيرها

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    براعم الخيزران وواكامي وغيرها

    جراد البحر الشوكي الياباني في النيمونو مطهو بنمط غوسوكو (مطهو بقشرته)، وأُضيف قليل من الأوني في النهاية.

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: كان من كبد الإوز المسمّن

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    كان من كبد الإوز المسمّن

    شيراأيه (تتبيلة التوفو المهروس): ارتباطًا بمهرجان الخوخ (هيناماتسوري) تُخفف قليلًا بالشيروزاكي (الساكي الأبيض)، ولأنه يُضاف الساكي الأبيض تُخفّض…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: لحم بقر كوشو منقوع في الميسو ملفوف بإيبيإيمو وغيرها

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    لحم بقر كوشو منقوع في الميسو ملفوف بإيبيإيمو وغيرها

    الياكيمونو: لفافة إيبيإيمو بلحم بقر كوشو المنقوع بالميسو: يُنقع قطع ماكورا من لحم كوشو في الميسو، ويُلف بالفوكي وإيبيإيمو المصفّى، ثم بالنوري. إذا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
Sort
18نتيجة