Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية

  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن1
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
52 نتيجة

  • الإسكالوب

  • اقرأ المقال: هاكاتا بالإسكالوب والسلمون، أوني بجيلي الليمون الأخضر، سوشي تيماري زهرة الهيدرانجيا بالكوباشيرا، لفائف تشيغوسا بلحم البقر، أذن البحر بالكريمة في الطماطم مشوي

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    هاكاتا بالإسكالوب والسلمون، أوني بجيلي الليمون الأخضر، سوشي تيماري زهرة الهيدرانجيا بالكوباشيرا، لفائف تشيغوسا بلحم البقر، أذن البحر بالكريمة في الطماطم مشوي

    هذا توظيف للإسكالوب في موسمه. فُكّر في ما يمكن صنعه بالأصداف على صورة شهر يونيو تقريبًا. عند ذكر الربيع تخطر ببال الطاهي أيضًا أسماك ساكوراداي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غضّ

    • 5 حصص · ¥4,000

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: شيراكو وإسكالوب مقليان بالبقسماط على طريقة أغيداشي بلفت ميزوري

    Tsukiji "Tsukiji Tamura"

    شيراكو وإسكالوب مقليان بالبقسماط على طريقة أغيداشي بلفت ميزوري

    النقطة في «شيراكو وإسكالوب مقليان بالبقسماط على طريقة أغيداشي بلفت ميزوري» أن داشي لفت ميزوري يُضاف إليه أومامي قوي من داشي مستخلص من عظام أماداي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • غني بالعصارة

    • 1 حصص · ¥600

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: كروكيت أذن البحر والأوني والإسكالوب

    Nishiazabu Mayuzen

    كروكيت أذن البحر والأوني والإسكالوب

    يُقلى الكروكيت ببطء على نار متوسطة نحو 4 دقائق، وعندما ينضج نحو ثمانية أعشار يوضع على الشواية ليكتمل نضجه من الداخل. طبق وُلد من طلب الضيوف، بدأ…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
  • اقرأ المقال: غراتان التفاح

    Atami Kyoritsu Foods Service Co., Ltd.

    غراتان التفاح

    هذه إعادة بناء لطبق محلي من محافظة غونما. وهذا ياكيمونو (أطباق مشوية). غراتان التفاح محاولة لتقديم تفاح مجنيّ من طريق الفاكهة عند سفح جبل هارونا بحيث…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • منعش خفيف

    • 1 حصص · ¥540

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: إيتشيغو ني الذي يؤكل، حساء إيسوبي المهروس، إسكالوب مشوي بالأوني، أذن البحر المطهو

    Aomori Fujiki

    إيتشيغو ني الذي يؤكل، حساء إيسوبي المهروس، إسكالوب مشوي بالأوني، أذن البحر المطهو

    ابتكار عصري لأطباق محلية. أُريد إعادة التعبير عن «إيتشيغو ني» المحلي المتوارث وفق تقنيات الطبخ الياباني. هذا «وان كاواري» (بديل الوان). إيسوبي ناغاشي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • مُشبع

    • 1 حصص · ¥300

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: غراتان ياباني الطراز

    Atami Ginsharizawa

    غراتان ياباني الطراز

    غراتان ياباني الطراز بالإسكالوب، لكن يمكن صنعه لذيذًا أيضًا بهيراغاي وتوريغاي وإيشيغاكي غاي. لا تقتصر العضلة المقرّبة على الشيّ ووضعها فوقه، بل تُخلط…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • وفير

    • ¥700

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: أفوكادو مشوي بالميسو، وقاروص ياباني مشوي بعبير زهر السانشو

    Komoikai

    أفوكادو مشوي بالميسو، وقاروص ياباني مشوي بعبير زهر السانشو

    في الأفوكادو المشوي بالميسو يُستخدم تاما ميسو (ميسو مُحلّى بصفار البيض) المحفوظ دائمًا، وتناسب غنى الأفوكادو مع تاما ميسو، ويُظن أنه يتناسب مع فواكه…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: مأكولات بحرية بأسلوب أودين مطهوة على البخار بإيريزاكي، وخضار هوكايدو المعمّرة شتاءً مطهوة في النبيذ الأبيض

    Sapporo, Hokkaido Keio Plaza Hotel Sapporo Co., Ltd.

    Atsuhisa Yamamoto

    مأكولات بحرية بأسلوب أودين مطهوة على البخار بإيريزاكي، وخضار هوكايدو المعمّرة شتاءً مطهوة في النبيذ الأبيض

    هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) من «فجل وجزر وبصل أخضر مخزّنة تحت الثلج» من هوكايدو. في المأكولات البحرية المطهوة على البخار بإيريزاكي (ساكي مطهو…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مبتكر

    • 1 حصص · ¥200

    • وقت الطهي 3 ساعة

  • اقرأ المقال: القرع الشمعي المنقوع بالمرق

    Ueno Kameya Issui-tei

    القرع الشمعي المنقوع بالمرق

    نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) صيفي. ولأن القرع الشمعي ذو طعم خفيف نسبيًا، يُطهى معه عضلة الإسكالوب المقرّبة. وبعد الطهي تُحضّر العضلة كأومانى (مطهو…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • منعش خفيف

    • 1 حصص · ¥280

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: فاوانيا الشتاء

    Hotel Gajoen Tokyo

    فاوانيا الشتاء

    أبورامونو (أطباق مقلية). فاوانيا الشتاء: استخدم من بصيلات الزنبق المنطقة الأبعد قليلًا عن مركزها، وشذّب حواف كل ورقة على حدة. حمّص روبيان كوروما…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مؤثر

    • 1 حصص · ¥550

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: نوبي نيغاتا

    Niigata Ryotei Ichishime

    Yuki Takahashi

    نوبي نيغاتا

    أطباق محلية بأسلوب عصري الطبق المحلي الأصلي = نوبي نيغاتا رغبةً في إبقاء «اللذة» المتوارثة منذ القدم لدى الأجيال التي لم تعد تأكل الأطباق المحلية،…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • غني بالعصارة

    • 4 حصص · ¥1,000

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: تاتشيو مطهو على البخار على طريقة كانوكو، وثعبان البحر على طريقة توجي، وإسكالوب مصبوغ بصفار البيض، وأذن البحر المنضج بالساكي، وقرع شمعي كاليشم، وكويمو أبيض مطهو، وفاصولياء خضراء بلب البرقوق

    Yokohama Torinosu Bashamichi store

    تاتشيو مطهو على البخار على طريقة كانوكو، وثعبان البحر على طريقة توجي، وإسكالوب مصبوغ بصفار البيض، وأذن البحر المنضج بالساكي، وقرع شمعي كاليشم، وكويمو أبيض مطهو، وفاصولياء خضراء بلب البرقوق

    في الإسكالوب المصبوغ بصفار البيض، يُغطى الإسكالوب بصفار البيض ويُسقط في مرق الكاتسوبوشي لإضافة اللون والنكهة. وفي القرع الشمعي كاليشم، يُقلى القرع…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يونيو

    • ¥100

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: كازونوكو مخلل بشرائح رقيقة، لحم بقر وناغاإيمو ملفوفان، إسكالوب وكمكوات محشوان ومشويان

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    كازونوكو مخلل بشرائح رقيقة، لحم بقر وناغاإيمو ملفوفان، إسكالوب وكمكوات محشوان ومشويان

    ثلاثة أنواع من الساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). كازونوكو سينمايزوكي: يُنقع كازونوكو (بيض الرنجة) ليلة في ماء غسل الأرز، وتُنزع القشرة الرقيقة مع تمرير…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)

    • ¥850

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: سلطعون واتاريغاني مطهو على البخار على طريقة توجي

    Nishiazabu/Nishiazabu Ichino

    سلطعون واتاريغاني مطهو على البخار على طريقة توجي

    هذا وان. يُستخدم سلطعون واتاريغاني، ويُسمى محليًا «غازامي». قاع رملي في مصيد هيوتشي ناداء الغني بالعوالق يعطي كثيرًا من الغازامي. وفي حساء السلطعون…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • أبريل

    • 8 حصص · ¥5,000

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: شيبوني

    Sapporo Grand Hotel Garden Dining Waraku

    شيبوني

    هذا طبق نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). استُخدم فجل بينيشيغوري المعتّق في مخزن جليد هوكايدو وعاءً. الفجل المعتّق في مخزن الجليد أحلى من المعتاد وطعمه…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • الشتاء
    • مؤثر

    • 4 حصص · ¥1,250

    • وقت الطهي 4 ساعة

  • اقرأ المقال: أرز مطهو مع الماتسوتاكي وإسكالوب بالزبدة

    Obune

    Kazuki Takagi

    أرز مطهو مع الماتسوتاكي وإسكالوب بالزبدة

    هو «أرز مطهو غني بعطر الكمأة» على قاعدة أرز الكمأة المنكّه بداشي الكاتسوبوشي، يُخلط معه إسكالوب مشوي بزبدة وصلصة الصويا. الوعاء الأول يُقدّم كما هو،…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • مُشبع
  • اقرأ المقال: حساء شامبينيون مهروس (المطبخ الياباني والياكوزن)

    Japanese Restaurant Jigi

    حساء شامبينيون مهروس (المطبخ الياباني والياكوزن)

    تطبيق الياكوزن (الطهي العلاجي بالأغذية) في المطبخ الياباني. وان (حساء صاف): حساء الشامبينيون المهروس حساء يزيد الترطيب والمناعة. تعزز زعانف القرش…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • غني بالعصارة

    • 1 حصص · ¥940

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: زهرة الكوسا المحشوة بشينجو الإسكالوب وأنكيمو

    Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)

    Toshiya Kadowaki

    زهرة الكوسا المحشوة بشينجو الإسكالوب وأنكيمو

    أبورامونو (أطباق مقلية). بعد دخول القليل من الطعام والبيرة إلى المعدة تزداد الشهية بقوة، ويؤكل المقلي لذيذًا مع قليل من الجوع. زهرة الكوسا عمل يعود…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يوليو
    • مُشبع

    • ¥510

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: غانمودوكي الإسكالوب بنكهة الكاري

    Shibuya ENEOS Taijuso

    غانمودوكي الإسكالوب بنكهة الكاري

    هذا طبق مطهو في المرق (نيمونو) كطريقة جديدة لتقديم المأكولات البحرية. غانمودوكي الإسكالوب بنكهة الكاري (غانمودوكي: كرات توفو مقلية) ابتُكر انطلاقًا…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • الصيف
    • يترك أثرًا طويلًا

    • 1 حصص · ¥485

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: أماداي مشوي على طريقة زوندا، وروست الواغيو بلفافة الخس

    Yurakucho, The Peninsula Tokyo

    أماداي مشوي على طريقة زوندا، وروست الواغيو بلفافة الخس

    ياكيمونو (أطباق مشوية) من قائمة طعام الصيف. في أماداي المشوي على طريقة زوندا، يُشوى جلد سمك أماداي شيًّا خفيفًا على اللهب المباشر ويُطلى بمعجون…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • غضّ

    • 1 حصص · ¥400

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: أماداي مشوي بالأوني، تفاح صغير دينبو ياكي، كستناء أوبوسي مطهوة بقشرتها الداخلية

    Karuizawa Present Resort Karuizawa

    Takeharu Kadowaki

    أماداي مشوي بالأوني، تفاح صغير دينبو ياكي، كستناء أوبوسي مطهوة بقشرتها الداخلية

    ياكيمونو (أطباق مشوية) يجمع بين الدهن الراقي لسمك أماداي والأومامي الغني للأوني. تتألف الصلصة من 100 مل نبيذ أبيض، و50 مل صلصة صويا فاتحة، و30 غ…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • مُشبع

    • 1 حصص · ¥1,100

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: قدر العلاج العشبي بزعنفة القرش بداشي الدجاج

    The Kahala Hotel & Resort Yokohama

    قدر العلاج العشبي بزعنفة القرش بداشي الدجاج

    في ظل تزايد الاهتمام بالصحة، وعند التفكير في إفطار يجذب الزبائن، ابتُكر قدر بطله زعنفة القرش مستلهمًا فكرة الطب العشبي التي كان الطاهي مهتمًا بها،…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غني بالعصارة

    • 1 حصص · ¥400

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: شينغورو بنمط الأوكوغي بصلصة كوزويو

    Koriyama Shikisai Ichiriki

    شينغورو بنمط الأوكوغي بصلصة كوزويو

    أُعيد ابتكار «شينغورو (إيغوما)» و«كوزويو» (طبق يُطهى في داشي الشيتاكي المجفف وعضلة الإسكالوب المجففة ويُضبط بصلصة الصويا والملح)، من أطباق فوكوشيما…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • القوام

    • 1 حصص · ¥140

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: شينجو بخمسة ألوان

    Shuzenji Arai Ryokan

    شينجو بخمسة ألوان

    وان (حساء صاف). استُلهم من فترة اخضرار الأشجار واحمرارها، واستُخدمت بألوان زاهية خمسة مكونات هي أذن البحر وروبيان كوروما صغير والإسكالوب وإيواتاكي…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • أكتوبر

    • ¥810

    • وقت الطهي 1 ساعة

عرض 24 من 52

← Prev
  • 1
  • 2
  • 3
Next →
Sort
52نتيجة