Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية

  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن1
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
64 نتيجة

  • البطاطس

  • اقرأ المقال: سمك يامامي مدخّن بالزيت ومطهو على البخار، تشاكين السلمون على هيئة ثمار الفيزاليس، فاصولياء كوراكاكي وإيواتاكي منقوعة في الداشي، عنب شينشو بتتبيلة دايغو، براعم خيزران نيماغاري بتتبيلة البرقوق والشيسو

    Nagano Japanese Cuisine Yuzen

    سمك يامامي مدخّن بالزيت ومطهو على البخار، تشاكين السلمون على هيئة ثمار الفيزاليس، فاصولياء كوراكاكي وإيواتاكي منقوعة في الداشي، عنب شينشو بتتبيلة دايغو، براعم خيزران نيماغاري بتتبيلة البرقوق والشيسو

    في الوقت الحالي يمر قطاع الطهي بصعوبات بسبب نقص العمالة. وفي ظل بيئة قاسية جدًا من ارتفاع الأسعار وساعات العمل، يُشرح هنا عمل بمقدار 300 إلى 400 حصة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • مُشبع

    • 5 حصص · ¥220

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: كاكوني الشوجين (كونياكو متموج، قرع بنقش الأكورديون، ساق القلقاس الأخضر، جزر بشكل المروحة، قلقاس بالخردل)

    Akasaka Dormitory

    كاكوني الشوجين (كونياكو متموج، قرع بنقش الأكورديون، ساق القلقاس الأخضر، جزر بشكل المروحة، قلقاس بالخردل)

    عُدّ النظام النباتي مسألة دينية، فجاء الفكر في أن يُتذوق ما هو جيد في المكونات الحيوانية بطبق يستخدم نشا اللوتس. هذه المرة اللوتس، لكن الكوواي أو…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • القوام

    • 6 حصص · ¥80

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: جعل الخضار لذيذة

    Meiji Memorial Hall Restaurant Hanagasumi

    جعل الخضار لذيذة

    النباتيون لا يستخدمون إلا الخضار فيُشعر بنقص في الطعم، لذا فُكّر في إتقان الداشي من الأساس. أولًا يُعدّ «ماء الثوم» بطريقة تكبح الرائحة الحادة. يوضع…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • يترك أثرًا طويلًا

    • 4 حصص · ¥1,208

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: سيرلوين لحم البقر مخلل بميسو سايكيو

    Kanda - Hitachi Building Systems Kanda Club

    سيرلوين لحم البقر مخلل بميسو سايكيو

    سعره مرتفع قليلًا، لكن سيرلوين الواغيو نُقع بميسو سايكيو وشُوي على موقد الشواء.

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • غني بالعصارة
  • اقرأ المقال: أيو صغير ملفوف كالحصيرة ومقلي، وسلطعون الجدول المقلي بصفار البيض

    Toranomon Hills Lucy's

    أيو صغير ملفوف كالحصيرة ومقلي، وسلطعون الجدول المقلي بصفار البيض

    أبورامونو (أطباق مقلية) هو أيو صغير ملفوف كالحصيرة ومقلي. قد يكون الجمع بين الأيو الصغير والبطاطس غير مألوف، لكن التباين بين طراوة الأيو الصغير…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • يونيو

    • ¥320

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: تفاح مشوي بأسلوب تسوغارو

    تفاح مشوي بأسلوب تسوغارو

    هذا شيزاكانا (طبق إضافي). في التفاح المشوي بأسلوب تسوغارو يُفرغ التفاح ويوضع في داخله إسكالوب وموتشي وشيمجي. والصلصة تُصنع بمزج مرق السمك المسمى صلصة…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • ديسمبر

    • ¥325

    • وقت الطهي 1 يوم

  • اقرأ المقال: بارفيه الأعشاب البحرية

    Roppongi SHOJIN Sogo

    Daisuke Nomura

    بارفيه الأعشاب البحرية

    يوضع في كأس بألوان جميلة وفخمة

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • وفير
  • اقرأ المقال: قاروص بصلصة البطاطس، خضار عضوية مشوية بشوتو

    Noboru Yamamoto

    قاروص بصلصة البطاطس، خضار عضوية مشوية بشوتو

    ياكيمونو. لكونه طبقًا جديدًا قُدّم في أواني أريتا الحديثة. صلصة اليوزو الأخضر على القاروص بالبطاطس: عادةً يُستخدم النبيذ الأبيض فتزداد الحموضة،…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • يوليو

    • ¥300

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: كاكوني نباتي، كونياكو بقطع متموج، خيار شيرو أوري بقطع الأكورديون، ساق القلقاس الأخضر، جزر بقطعة المروحة، قلقاس بالخردل

    Akasaka Dormitory

    كاكوني نباتي، كونياكو بقطع متموج، خيار شيرو أوري بقطع الأكورديون، ساق القلقاس الأخضر، جزر بقطعة المروحة، قلقاس بالخردل

    في موضوع «تقييم الأطباق النباتية الصرفة (فيغان) في المطبخ الياباني»، اعتُبر الفيغان مسألة دينية، وصُمّم الطبق ليتذوق حتى من لا يستخدمون المنتجات…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • كثيف القوام

    • 6 حصص · ¥80

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: دوجو وأرقطيون جديد مطهوان على طريقة أريما، روبيان كوروما مشرّب، بطاطس جديدة مطهوة بلون ذهبي، أودو مطهو توسا ني

    Yaesu Kappo Yamanto

    دوجو وأرقطيون جديد مطهوان على طريقة أريما، روبيان كوروما مشرّب، بطاطس جديدة مطهوة بلون ذهبي، أودو مطهو توسا ني

    النيمونو. دوجو وأرقطيون جديد أريما ني: يُشق دوجو كبير ويُسلق جلده سلقًا خاطفًا بحساء الميسو. يُلف الأرقطيون الجديد بالدوجو ويُشوى بلا صلصة ويُطهى…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • مايو

    • ¥520

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: سمك كاري مقلي على شكل عصفور، أناغو ملفوف بخيوط البيض مقلي، هاماغوري مقلي دون عجين، روبيان مقلي على شكل معطف المطر، هانبين مقلي على شكل كيس أرز

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    سمك كاري مقلي على شكل عصفور، أناغو ملفوف بخيوط البيض مقلي، هاماغوري مقلي دون عجين، روبيان مقلي على شكل معطف المطر، هانبين مقلي على شكل كيس أرز

    الأغيمونو (أطباق مقلية). كاري على شكل عصفور: شُكّل ليشبه العصفور. يُفتح اللحمان حتى الإنغاوا (عضلة الزعنفة)، ويُجعل اللحم الذي في الخلف إلى الأعلى،…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • يناير

    • ¥2,500

    • وقت الطهي 15 دقيقة

  • اقرأ المقال: إيبي إيمو مشوي بميسو الفوا غرا، إسكالوب مشوي بمايونيز الأنشوجة

    Nadaman Guest House, Shinjuku

    إيبي إيمو مشوي بميسو الفوا غرا، إسكالوب مشوي بمايونيز الأنشوجة

    حتى المعلم المتمرس تصادفه أطباق كثيرة لا يعرف طريقة طهيها بمجرد سماعها أو رؤيتها مرة واحدة. وشرح هذه الأطباق بعناية بالاستعانة بصور اليدين هو «هذه…

  • اقرأ المقال: كاراكاي ني

    كاراكاي ني

    التالي تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق). كاراكاي ني طبق يستخدم «كاراكاي»، وهو غذاء محفوظ قديم (سمك الراي المجفف) يُصنع في المناطق…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: فلفل فوشيمي محشو بسلطعون هيشي، وبطاطس بشكل نجمة مقلية دون عجين، وقلقاس إيشيكاوا مقلي بصفار البيض

    فلفل فوشيمي محشو بسلطعون هيشي، وبطاطس بشكل نجمة مقلية دون عجين، وقلقاس إيشيكاوا مقلي بصفار البيض

    هذا طبق مقلي. في فلفل فوشيمي المحشو بسلطعون هيشي استُخدم سلطعون هيشي (سلطعون السباحة) في موسمه. وطعمه غني ويلذ حتى لو صُنع منه شينجو (كرات سمك طرية)…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • أغسطس

    • ¥500

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: الأنقليس الياباني مقلي على طريقة توجي

    الأنقليس الياباني مقلي على طريقة توجي

    بموضوع «مأكولات الأنقليس الياباني الجديدة»، هذا طبق أبورامونو (أطباق مقلية). الأنقليس الياباني على طريقة توجي هو أنقليس مشوي بالصلصة، ملفوف بقشرة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • غرائبي

    • 1 حصص · ¥1,500

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: سمك أماداي مشوي بنمط الستارة

    سمك أماداي مشوي بنمط الستارة

    من موضوع «الصلصات المختارة من اللون» وطريقة التعبير عن اللون، هذا طبق مشوي (ياكيزاكانا). سمك أماداي بنمط الستارة: يُشوى سمك أماداي بالملح، وتُرتّب…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مايو
    • خفيف منعش

    • 1 حصص · ¥950

    • وقت الطهي 45 دقيقة

عرض 16 من 64

← Prev
  • 1
  • 2
  • 3
Sort
64نتيجة