Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن1
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
22 نتيجة
  • السبانخ

  • اقرأ المقال: توفو الجوز، وأوني محشو، ولحم السلطعون، وأومي داشي، وواسابي، وكستناء بقشرها الداخلي، ولحم بقر سيرلوين مخلل بالميسو، وبيض مدخن، وفلفل شيشيتو مثقوب بالإبرة، وكعكة فجل بالفوا غرا، ويوبا بصلصة النبيذ والكمأة، وفطر إينوكي، وسيقان السبانخ، وكاكي، وإيكورا فوقها

    FREE

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    توفو الجوز، وأوني محشو، ولحم السلطعون، وأومي داشي، وواسابي، وكستناء بقشرها الداخلي، ولحم بقر سيرلوين مخلل بالميسو، وبيض مدخن، وفلفل شيشيتو مثقوب بالإبرة، وكعكة فجل بالفوا غرا، ويوبا بصلصة النبيذ والكمأة، وفطر إينوكي، وسيقان السبانخ، وكاكي، وإيكورا فوقها

    مع مراعاة دهشة الضيف عند التقديم الأول، رُوعيت الألوان ليستمتع بها بصريًا أيضًا. وأُضيف إلى مكونات كل مقبّل ما هو قوي الأثر كمقبّل، كالفوا غرا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥1,550

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: تاكيأواسي (لحم خنزير جينهوا مطهو مقطّع مكعبات، صلصة البطاطس، أرقطيون جديد، سبانخ، خردل ياباني)

    Nishiazabu/Nishiazabu Ichino

    تاكيأواسي (لحم خنزير جينهوا مطهو مقطّع مكعبات، صلصة البطاطس، أرقطيون جديد، سبانخ، خردل ياباني)

    يُقال إن خنزير جينهوا «الخنزير الأسطوري»، ويتميز بأومامي وغنى فريدين. يوضع اللحم قطعة واحدة في وعاء ويُحشى حوله الأوكارا (تفل فول الصويا) ويُطهى على…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • الربيع
    • مركّز
    • ¥460

    • وقت الطهي 14 ساعة

  • اقرأ المقال: تاكيأواسي (كاكوني لحم خنزير كينكا، صلصة البطاطس، أرقطيون جديد، سبانخ، خردل ياباني)

    Nishiazabu/Nishiazabu Ichino

    تاكيأواسي (كاكوني لحم خنزير كينكا، صلصة البطاطس، أرقطيون جديد، سبانخ، خردل ياباني)

    خنزير كينكا يُقال إنه خنزير أسطوري، ويتميز بأومامي وغنى فريدين. يوضع اللحم قطعة كاملة في وعاء ويُملأ حوله بالأوكارا ويُطهى على البخار، والمفتاح وضع…

    • مطبخ الكايسيكي
    • أبريل
    • غني
    • ¥460

    • وقت الطهي 14 ساعة

  • اقرأ المقال: إيكورا مخللة ذهبية، سبرينغ رول سلطعون كيغاني، يوزو أميغاسا، روبيان مقلي بغطاء الحبوب المحمصة، فطر الإرنجي مقلي ومطهو، جذر لوتس إيتوكوني، محار سينبوشي مشوي بالزيت

    Asakusa Teahouse Ichimatsu

    Yoshimichi Hirai

    إيكورا مخللة ذهبية، سبرينغ رول سلطعون كيغاني، يوزو أميغاسا، روبيان مقلي بغطاء الحبوب المحمصة، فطر الإرنجي مقلي ومطهو، جذر لوتس إيتوكوني، محار سينبوشي مشوي بالزيت

    تُقدّم الأطباق بتفصيل ما يُعمل عادة حول موضوع العطر. الشوكو (مازة مع الساكي) تعبّر عن «عطر الشتاء». إيكورا مخللة ذهبية: تُفكك الإيكورا في الماء…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥800

    • وقت الطهي 1 دقيقة

  • اقرأ المقال: دوبين موشي لموسم الذروة وبداية الموسم (جراد البحر الشوكي الياباني المطروق بالكودزو، وأذن البحر، وماتسوتاكي، وسبانخ، وقشر يوزو كالإبر)

    Nihonbashi Oikawa

    Tomoomi Oikawa

    دوبين موشي لموسم الذروة وبداية الموسم (جراد البحر الشوكي الياباني المطروق بالكودزو، وأذن البحر، وماتسوتاكي، وسبانخ، وقشر يوزو كالإبر)

    طبق يتيح الاستمتاع معًا بلذة جراد البحر الشوكي الياباني وأذن البحر والماتسوتاكي الموسمي التي يزداد أومامي مع قدوم الموسم البارد. لم تُضف في أي منها…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • يترك أثرًا طويلًا
    • 1 حصص · ¥8,000

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: قدر السمان

    FREE

    Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"

    Noboru Matsumoto

    قدر السمان

    طبق شتوي ثابت يُدرج في قائمة الطعام مرة في الشهر على الأقل

  • اقرأ المقال: وان شيراكو الفوغو

    Tokyo Baycourt Club Hotel & Spa Resort "Nihon Ryori Jigi"

    وان شيراكو الفوغو

    شيراكو الفوغو الذي يزداد غنى ولذة في موسم البرد، مع سلطعون ماتسوبا، طبق لا يكون إلا في الشتاء. تطفو في المرق الصافي الأساسي شيراكو أبيض ناصع ولحم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • غني
    • 1 حصص · ¥1,280

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: لفائف كينشو، وسلطعون الثلج الأحمر، وكاكينوموتو، وتوفو الكوموكو المشوي شيًّا خفيفًا، وسوريناغاشي الملفوف الصيني

    Japanese Cuisine Yoshimura

    لفائف كينشو، وسلطعون الثلج الأحمر، وكاكينوموتو، وتوفو الكوموكو المشوي شيًّا خفيفًا، وسوريناغاشي الملفوف الصيني

    مقبلات معاد ابتكارها من أطباق يفضلها الطوكيويون وأطباق نيغاتا. وقد عُني هنا خاصة بطريقة «الإظهار».

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • ذو طابع تقليدي آسر
    • 1 حصص · ¥828

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: ثلاثة أطباق بلحم واغيو كوروكي (فيليه مدخن، وفخذ بالميسو الأحمر، وسيرلوين مشوي بتفل الساكي)

    Aoyama - Clear skies after the rain

    Takuya Ikeda

    ثلاثة أطباق بلحم واغيو كوروكي (فيليه مدخن، وفخذ بالميسو الأحمر، وسيرلوين مشوي بتفل الساكي)

    طبق متكرر للفئة العمرية 20 إلى 30 سنة سبب الجاذبية = استخدام كثير من أجزاء الواغيو المختلفة تحت شعار «ما هو بديهي للصانع جديد للضيف الشاب» وعنوان «من…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يوليو
    • عميق النكهة
    • 1 حصص · ¥670

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: ضلع البقر مطهو بالميسو، توفو مشوي محشو بالفطر

    ضلع البقر مطهو بالميسو، توفو مشوي محشو بالفطر

    لأن الطبق بتتبيل غني يُظن أنه يناسب النبيذ الأحمر والساكي المعتق. غيتا كاربي نيكو ميسو ني: يُشوى سطح الغيتا كاربي ويُربط بخيط المطبخ ويُعاد ترطيبه…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • ديسمبر
    • ¥600

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: أمازاكي بعبير الخوخ، وبطلينوس مشوي بالبطاطس، وسلطعون ملفوف على طريقة هوشو، وهيشي موتشي، وسمك شيراؤو مقلي بخمسة ألوان، وكاكي مجفف بالجبن

    أمازاكي بعبير الخوخ، وبطلينوس مشوي بالبطاطس، وسلطعون ملفوف على طريقة هوشو، وهيشي موتشي، وسمك شيراؤو مقلي بخمسة ألوان، وكاكي مجفف بالجبن

    أمازاكي بعبير الخوخ مستوحى من أزهار الخوخ التي تتفتح في مارس، وصُنع مشروبًا خاليًا من الكحول بلون وردي فاتح وملمس ناعم يمكن حتى للأطفال شربه. وفي…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
  • اقرأ المقال: سلطعون الثلج المشوي بالصلصة العطرية (طهي بكميات كبيرة)

    Kioicho, Hotel New Otani Senbazuru

    Isamu Miyata

    سلطعون الثلج المشوي بالصلصة العطرية (طهي بكميات كبيرة)

    سلطعون الثلج المشوي بالصلصة العطرية. كومي ياكي (مشوي بالصلصة العطرية) طبق يُقدّم كثيرًا في ولائم المطعم، ويحظى بإعجاب الضيوف. عادةً عند تحضير صلصة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مُشبع
    • 1 حصص · ¥370

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: كاراكاي مطهو (محافظة ياماغاتا)

    Tendo, Midori no Geihinkan Angelina

    كاراكاي مطهو (محافظة ياماغاتا)

    هذا تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق). «كاراكاي ني» من الأطباق المحلية في ياماغاتا أيضًا، ويؤكل في رأس السنة والمناسبات السعيدة. أما…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • يترك أثرًا طويلًا
    • 2 حصص · ¥850

    • وقت الطهي 3 ساعة

  • اقرأ المقال: توفو البيض بسلحفاة الماء العذب (سوبون) (المطبخ الياباني والياكوزن)

    Japanese Restaurant Jigi

    توفو البيض بسلحفاة الماء العذب (سوبون) (المطبخ الياباني والياكوزن)

    تطبيق الياكوزن (الطهي العلاجي بالأغذية) في المطبخ الياباني. هذا موشيمونو (طبق على البخار). توفو البيض بسلحفاة الماء العذب (سوبون) طبق على البخار…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مركّز
    • 1 حصص · ¥370

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: كعكة إيبي إيمو المحشوة (سلطعون يوشينو ني، سبانخ، زنجبيل مبشور)

    Shinbashi, Saketei Kikuhime

    كعكة إيبي إيمو المحشوة (سلطعون يوشينو ني، سبانخ، زنجبيل مبشور)

    في إيبي إيمو المطهو ليتشرب، من المهم تصفيته عبر منخل ناعم وهو دافئ. فإذا برد تصلّب النشا في القلقاس وتعذّر تصفيته جيدًا. أما ياماتو إيمو فبعد تقشيره…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مُشبع
  • اقرأ المقال: سمك التاي الصغير بالأوكارا مطهو على البخار بصلصة غينان

    Kochi Cuisine and Hospitality Hachikin

    سمك التاي الصغير بالأوكارا مطهو على البخار بصلصة غينان

    من أطباق رأس السنة في كوتشي: موشيمونو (أطباق على البخار). سمك التاي الصغير بالأوكارا بصلصة غينان: صُنع بإضافة صلصة غينان (صلصة داشي شفافة مكثفة) إلى…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • تقليدي
    • 1 حصص · ¥800

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: حساء سينبي الشاكو، سوريناغاشي روبيان ساكورا، سينبي الشاكو، ساكوراداي مشوي بالملح

    Aomori, Apple Palace Aomori

    حساء سينبي الشاكو، سوريناغاشي روبيان ساكورا، سينبي الشاكو، ساكوراداي مشوي بالملح

    هذا وان تحديث لطبق «هاتشينوهي سينبيجيرو» الإقليمي المتوارث في أوموري. حساء سينبي الشاكو يعتمد على حساء السينبي المتوارث في هاتشينوهي، لكن بدل سينبي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • مؤثر
    • 1 حصص · ¥320

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: أوكيريكومي بدون مرق

    Atami Kyoritsu Foods Service Co., Ltd.

    أوكيريكومي بدون مرق

    هذه إعادة بناء لطبق محلي. وهذا طبق نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). صُنع «أوكيريكومي»، وهو طبق غونما المحلي الكلاسيكي (نودلز عريضة مقطوعة يدويًا في…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مُشبع
    • 1 حصص · ¥330

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: لفائف عضلات البقر باليوبا

    لفائف عضلات البقر باليوبا

    هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). تستخدم لفائف عضلات البقر باليوبا العضلة العصوية الملاصقة جانب الفيليه. ولإبقاء قوام اللحم وتليين العضلة في آن واحد…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • ديسمبر
    • ¥460

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: قدر شونايي وسمك القد المطهو دونغارا

    Japanese Cuisine Ginza Kogama

    قدر شونايي وسمك القد المطهو دونغارا

    الطعام الإقليمي حتى في مناسبات الضيافة. بمظهر رسمي، لكن بطعم غير متكلف يمنح الراحة.

  • اقرأ المقال: الأنقليس الياباني والباذنجان الأبيض البارد

    الأنقليس الياباني والباذنجان الأبيض البارد

    هيياشي نيمونو (أطباق مطهوة في المرق تُقدّم باردة). في هذا الطبق يُنضج الأنقليس بالطريقة نفسها التي تُعدّ بها مطاعم السوشي ثعبان البحر المطهو…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • خفيف منعش
    • 1 حصص · ¥800

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: أوهيرا

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    أوهيرا

    أوهيرا. نيمونو، ولا يُبالغ في الزينة، والتقطيع لا للجمال بل بطريقة لا تهدر شيئًا.

    • مطبخ الشوجين (النباتي البوذي) / الماكروبيوتيك
    • ديسمبر
    • ¥60

    • وقت الطهي 40 دقيقة

Sort
22نتيجة