Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن1
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
910 نتيجة
  • الخضار والفواكه

  • اقرأ المقال: جيلي بصيلات الزنبق، أذن البحر المطهو على البخار، بصيلات زنبق بشكل البتلات، شينجو الروبيان بطريقة هاكاتا، تجمّد كبد الإوز بالنبيذ الأحمر، هوشيكو مقلي، فول عريض مقلي، شيراؤو مجفف ليلة، كيسو ملفوف بكومبو شيرويتا، جيلي البازلاء الخضراء

    جيلي بصيلات الزنبق، أذن البحر المطهو على البخار، بصيلات زنبق بشكل البتلات، شينجو الروبيان بطريقة هاكاتا، تجمّد كبد الإوز بالنبيذ الأحمر، هوشيكو مقلي، فول عريض مقلي، شيراؤو مجفف ليلة، كيسو ملفوف بكومبو شيرويتا، جيلي البازلاء الخضراء

    في المقبلات، ما في الفانوس (بونبوري) هو جيلي بصيلات الزنبق وأذن البحر المطهو على البخار. يُقدّم أذن البحر المطهو على البخار مع كافيار فوقه. وفي صدفة…

    • مقبلات (زينساي)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: سينبي عظام الأجي، سينبي عظام ثعبان البحر، سينبي رؤوس الروبيان، بونيتو بشكل عملة بونسن، ساساجوزكي الأجي، جيلي جلد الدجاج، أذن البحر المطهو على البخار وجونساي، شيرو أوري وسلمون مدخن على طريقة هاكاتا، بامية مخللة بالمورومي

    Ginza Kasuga

    سينبي عظام الأجي، سينبي عظام ثعبان البحر، سينبي رؤوس الروبيان، بونيتو بشكل عملة بونسن، ساساجوزكي الأجي، جيلي جلد الدجاج، أذن البحر المطهو على البخار وجونساي، شيرو أوري وسلمون مدخن على طريقة هاكاتا، بامية مخللة بالمورومي

    سينبي عظام الأجي: تُغسل العظام الناتجة عن إعداد ساساجوزكي الأجي بمحلول ملحي، وتُرش بفوريكاكي الواسابي وتُجفف يومًا وليلة ثم تُقلى بالزيت. فيها ملوحة…

    • مقبلات (زينساي)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: هيراغاي ملفوف بالبراعم، جيلي التين بالنبيذ

    هيراغاي ملفوف بالبراعم، جيلي التين بالنبيذ

    جيلي التين بالنبيذ في السونومونو: استُخدم هذه المرة تين معلب. يُغلى الماء والسكر والنبيذ حتى ينقص بنحو العُشر، ويوضع فيه التين ويُطهى على البخار…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: أماداي مشوي على طريقة أوكيتسو، فوغو مشوي على طريقة نانبان، حبار مشوي بصفار البيض

    أماداي مشوي على طريقة أوكيتسو، فوغو مشوي على طريقة نانبان، حبار مشوي بصفار البيض

    في أماداي أوكيتسو المشوي ضمن ياكيمونو (أطباق مشوية) يُغرز أماداي بحراشفه على سيخ ويُجفّف جلده تمامًا على فحم من بعيد بنار هادئة حقًا، ثم يُشوى ويُدهن…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: براعم الخيزران المشوية بغلاف التوفو

    براعم الخيزران المشوية بغلاف التوفو

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: طبق ليمون مفرغ، خضار بتتبيلة الكينومي، روبيان كوروما بتمتين الزيت، موروكو كانرو ني، لفائف الهيرامي المتبّل بالكومبو وجسم السلطعون، حبار مشوي بالكونوكو، فول عريض مطهو بلمعان

    Yanagibashi Kameseirou

    طبق ليمون مفرغ، خضار بتتبيلة الكينومي، روبيان كوروما بتمتين الزيت، موروكو كانرو ني، لفائف الهيرامي المتبّل بالكومبو وجسم السلطعون، حبار مشوي بالكونوكو، فول عريض مطهو بلمعان

    في طبق الليمون المفرغ ضمن المقبلات تُوضع في قدر الليمون أكاغاي وميروغاي اللذيذان في هذا الموسم ويُؤكلان بجيلي الحمضيات. جيلي الحمضيات هذا مصنوع بعصير…

    • مقبلات (زينساي)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: فاكهة التنين، بصيلات الزنبق والفول العريض، نودلز الكودزو، خوخ مطهو بالنبيذ، كمثرى بالماتشا

    Otemachi Tokyo Kaikan

    فاكهة التنين، بصيلات الزنبق والفول العريض، نودلز الكودزو، خوخ مطهو بالنبيذ، كمثرى بالماتشا

    • الحلويات / الحلوى / ميزوغاشي (فاكهة بعد الوجبة)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: سلطعون إتشيزن والملفوف الصيني

    سلطعون إتشيزن والملفوف الصيني

    طبق السونومونو (أطباق متبّلة بالخل) غربي الطابع إلى حد ما: يُنقع الملفوف الصيني والكرفس في خل حلو على الطريقة الصينية، ويُجمّع على طريقة هاكاتا بحلقة…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: جراد البحر الشوكي الياباني ومحار وقنفذ البحر وشيراكو مشوي

    جراد البحر الشوكي الياباني ومحار وقنفذ البحر وشيراكو مشوي

    في شيزاكانا (طبق إضافي) جراد البحر الشوكي الياباني والمحار وقنفذ البحر والشيراكو المشوي، يُملّح شيراكو (حليب السمك) قليلًا ويُسلق ويُسمّك قليلًا بنشا…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: شينجو سلطعون السباح

    Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)

    Katsuhiro Onodera

    شينجو سلطعون السباح

    شينجو سلطعون السباح في وان النيمونو: للحفاظ على إحساس الصناعة اليدوية يُستخدم في المطعم كثيرًا ما يُغرف بالملعقة. ولأن المرق الصافي إذا زاد لا يناسب…

    • تشا كايسيكي (كايسيكي حفل الشاي)
    • الشتاء
  • اقرأ المقال: بط أيغامو وموتشي جذر اللوتس على طريقة أغيداشي

    بط أيغامو وموتشي جذر اللوتس على طريقة أغيداشي

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: هاغوروموأغي

    Rokusaburo Michiba

    هاغوروموأغي

    اسم «هاغوروموأغي» أُطلق على الطبق من الطاهي من تلقاء نفسه. كثيرًا ما يُشكّل ورق الأرز على هيئة دائرة ليكون وعاءً، وهذا ابتُكر بحثًا عن بديل. ضع…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • الشتاء
  • اقرأ المقال: سمك أينامي مشوي بصفار البيض الذهبي وغيره

    Odawara SAKANA CUISINE RYŌ

    سمك أينامي مشوي بصفار البيض الذهبي وغيره

    طبق لحم البقر المشوي على الطريقة الكانتونية في الياكيمونو (أطباق مشوية) أسلوب تعلّمه الطاهي من الطاهي الصيني في فندقه، وهو لذيذ جدًا، ولذلك عُرض هنا.

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: تراوت مشوي بالكوجي

    Shiki Yuzen Edo

    تراوت مشوي بالكوجي

    في السمك المشوي بالكوجي، يُغسل سلمون ساكورا ماسو ويُقطّع إلى ثلاث قطع ويُملّح رقيقًا ويُنقع في مزيج بنسب متساوية من ثلاثة مكونات ثم يُشوى. ويُخلط…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: شيراأيه

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    شيراأيه

    في طبق البخار: سمك الأماداي المطهو على البخار بنمط البراعم، تُهرس جميع عظام الأماداي حتى الدقيقة ويُطهى على البخار مع الساكي. لو سُئل ما «البراعم»…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: بصل بالخل الحلو، وسلطعون ملفوف بشرائح اللفت الرقيقة، وأودو على هيئة زهرة البرقوق المخللة، وجذر لوتس على شكل ندفة الثلج، وكواي مخلل بأشارا، وأخطبوط مشوي

    بصل بالخل الحلو، وسلطعون ملفوف بشرائح اللفت الرقيقة، وأودو على هيئة زهرة البرقوق المخللة، وجذر لوتس على شكل ندفة الثلج، وكواي مخلل بأشارا، وأخطبوط مشوي

    في سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) هذه المرة استُخدم الروبيان والأخطبوط، لكن جاءت فكرة أنه قد يكون ممتعًا لو صُنع سونومونو من المخللات وحدها. وفي البصل…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • يناير
  • اقرأ المقال: جيلي الكهرمان بسومين تاناباتا

    جيلي الكهرمان بسومين تاناباتا

    ما في الإناء ذي القاعدة هو سومين تاناباتا بجيلي كهرماني. ولأن المراد استخدام طول السومين كما هو، يُلف لونًا لونًا ويُصبّ. الأفضل أن يكون طريًا قدر…

    • مقبلات (زينساي)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: باذنجان سينريو محشو بلحم البط

    باذنجان سينريو محشو بلحم البط

    • يونيو
  • اقرأ المقال: خيار البحر مشوي

    خيار البحر مشوي

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • نوفمبر
  • اقرأ المقال: ميسو الكينومي مع يوبا طازجة وأوني، كازونوكو مخلل في قاعدة، ياواتاماكي بالأنقليس الياباني، روبيان وفول عريض، أزهار اللفت وبيض مشوي، أخطبوط إيداكو، سوشي تيماري بسمك هيرامي، بصيلات الزنبق على البخار

    ميسو الكينومي مع يوبا طازجة وأوني، كازونوكو مخلل في قاعدة، ياواتاماكي بالأنقليس الياباني، روبيان وفول عريض، أزهار اللفت وبيض مشوي، أخطبوط إيداكو، سوشي تيماري بسمك هيرامي، بصيلات الزنبق على البخار

    • مقبلات (زينساي)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: سوريناغاشي فول أوسوي، وجراد البحر الشوكي الياباني على شكل الزهرة

    سوريناغاشي فول أوسوي، وجراد البحر الشوكي الياباني على شكل الزهرة

    تأسس Sakurachaya في العام الثامن من عصر شووا (1933)، وهو ثالث أقدم مطعم ريوتي عريق في موكوجيما التي تصطف فيها المطاعم العريقة. وموكوجيما حي أحبه كثير…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: سمك أينامي المشوي على طريقة زهر اللفت، وبط وبراعم الخيزران مشويان بينهما

    سمك أينامي المشوي على طريقة زهر اللفت، وبط وبراعم الخيزران مشويان بينهما

    في ياكيمونو أينامي المشوي على طريقة زهر اللفت، يُصبّ عادةً صفار مصفّى عبر منخل ناعم ويُشوى وينتهي الأمر، لكن هنا أُضيف إلى بيشاتاما قليل من تاما ميسو…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: توفو السوبا

    Karuizawa Present Resort Karuizawa

    Takeharu Kadowaki

    توفو السوبا

    توفو السوبا: عادةً يُقدّم سوبا شينشو بنمط سوباكيري وسوبا غاكي وشينشو موشي، لكن هذه المرة صُنع توفو السوبا الذي نادرًا ما يُعمل. يُعجن دقيق السوبا منذ…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: شيراكو مشوي في جيلي

    شيراكو مشوي في جيلي

    شيراكو مشوي مجمّد في الجيلي قُدّم اليوم بصلصة كثيفة (أن) بالبونزو، لكن جيلي البونزو الرائج هذه الأيام جيد أيضًا.

    • مقبلات (زينساي)
    • الشتاء

عرض 24 من 910

← Prev
  • 1
  • …
  • 5
  • 6
  • 7
  • …
  • 38
Next →
Sort
910نتيجة