اقرأ المقال: آيمونو سوزكازي
FREE
Okawara Mizuki Hotel Ogaisou
آيمونو سوزكازي
حتى المعلم المتمرس تصادفه أطباق كثيرة لا يعرف طريقة طهيها بمجرد سماعها أو رؤيتها مرة واحدة. وشرح هذه الأطباق بعناية بالاستعانة بصور اليدين هو «هذه…
العنب، المسكات
FREE
Okawara Mizuki Hotel Ogaisou
حتى المعلم المتمرس تصادفه أطباق كثيرة لا يعرف طريقة طهيها بمجرد سماعها أو رؤيتها مرة واحدة. وشرح هذه الأطباق بعناية بالاستعانة بصور اليدين هو «هذه…
المقبلات. توفو الجنكة: عُني بإبراز اللون الأخضر للجنكة، فاختيرت جنكة جميلة اللون. أيو حامل للبيض ملفوف بالكومبو: اختير أيو مليء بالبيض، ولُف جيدًا…
¥600
وقت الطهي 2 ساعة
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
هذه مقبلات (زينساي). في الكمثرى وأذن البحر المطهو، تُقطع الكمثرى بالسكين ويوضع فوقها أذن البحر المطهو على البخار ويُسكب فوقه خل صفار البيض بفاكهة…
¥1,920
وقت الطهي 2 ساعة
Kawasaki Japanese Cuisine Isawa
كازونوكو بتتبيلة الواسابي والتوفو: يُستخدم كازونوكو (بيض الرنجة) في أطباق رأس السنة بمعنى «كثرة النسل»، لكن هذه المرة أُضيف إليه تفل الساكي مع قليل…
تُعرض هنا أطباق تُقدّم عادةً في المطعم وأطباق يُراد تقديمها مستقبلًا. وهذه المرة يُعرض طبق واحد من هاسّون (طبق موسمي مشكّل) يستخدم كريمة صفار البيض…
1 حصص · ¥200
وقت الطهي 20 دقيقة
Ginza Inaba
Masanobu Inaba
الوسوم والتصنيفات المتعلقة بهذا المنشور: أكتوبر، نوفمبر، أغسطس، سبتمبر، خفيف، منعش، بسيط، فاكهي، وصفة ذلك الطبق من مطعم مشهور، حلويات وميزوغاشي
1 حصص · ¥120
وقت الطهي 5 دقيقة
Nihonbashi Oikawa
Tomoomi Oikawa
وُلد الطاهي ونشأ في طوكيو، وبعد تخرجه من المدرسة الثانوية أمضى خمس سنوات في مطعم سوشي في شينباشي، وانضم إلى نادي هواة الميكوشي (المقصورة المقدسة…
1 حصص · ¥1,150
وقت الطهي 3 ساعة
Kutsukake Stay Nakakarui
«نادابو» في لغة الصيادين هو ثعبان الموراي. في محافظة كوتشي هو مكون فاخر، لكنه لا يكاد يُعرض في أسواق طوكيو. ولأنه اشتُري من معارف بسعر رخيص نحو 500…
3 حصص · ¥850
وقت الطهي 40 دقيقة
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
هذا ياكيمونو (أطباق مشوية). في إيساكي بأسلوب كوشو يُقطّع الإيساكي إلى ثلاث قطع (شريحتان والعمود الفقري) ويُغطى بالدقيق ويُشوى بزيت الزيتون، ثم يُدهن…
¥2,750
وقت الطهي 2 ساعة
Okawara Mizuki Hotel Ogaisou
في هذه المرة، جرى التعلّم عن «السونومونو (أطباق متبّلة بالخل)» على يد الطاهي الأستاذ أوكاوارا (Hotel Suigetsu Ogaiso)، ويُتناول الخل الحلو.
Karuizawa Present Resort Karuizawa
Takeharu Kadowaki
مقبلات على هيئة هاسون (طبق موسمي مشكّل) تستخدم خضراوات ناغانو التراثية التي تفخر بها المحافظة، وبما أنها محافظة بلا بحر، تستخدم أسماك الأنهار…
1 حصص · ¥350
وقت الطهي 1 ساعة
Ise-sada Main Store
المطعم متخصص في الأنقليس الياباني، لكن استخدام منصة الفحم لشواء الأنقليس وحده يُعدّ هدرًا، ومن هنا تُعرض أعمال أخرى تُنجز على منصة الفحم. حجم منصة…
1 حصص · ¥1,000
وقت الطهي 30 دقيقة