Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية

  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
42 نتيجة
  • اقرأ المقال: أيو الهجرة مطهو بالزيت على البخار، سانما بشكل مخروط الصنوبر مع اللوز، ريزوتو بوق البحر في قدر اللفت، عيدان لحم السيرلوين والفاصولياء الخضراء بنمط الغصن القديم، شينجو القلقاس المقلي على طريقة أوهاراغي، باذنجان طويل مطهو ملونًا بصلصة الفول السوداني والكودزو، سينبي جنكة يشمية بتتبيلة التوفو الملونة، كاكي مجفف بالزنبق، بطاطا حلوة بثلاثة ألوان على شكل ورقة الجنكة

    Ichigaya Asakaso

    أيو الهجرة مطهو بالزيت على البخار، سانما بشكل مخروط الصنوبر مع اللوز، ريزوتو بوق البحر في قدر اللفت، عيدان لحم السيرلوين والفاصولياء الخضراء بنمط الغصن القديم، شينجو القلقاس المقلي على طريقة أوهاراغي، باذنجان طويل مطهو ملونًا بصلصة الفول السوداني والكودزو، سينبي جنكة يشمية بتتبيلة التوفو الملونة، كاكي مجفف بالزنبق، بطاطا حلوة بثلاثة ألوان على شكل ورقة الجنكة

    أطباق لتكرار الزيارة لدى من هم في العشرينيات والثلاثينيات تأثير المظهر الذي يُراد تصويره تحت موضوع هذه المرة، فُكّر أولًا في كيفية جعل الجيل الشاب…

    • مطبخ الكايسيكي
    • سبتمبر
    • لافت للنظر

    • 1 حصص · ¥250

    • وقت الطهي 3 ساعة

  • اقرأ المقال: لحم الخنزير البري وخضار الخريف المشويان طبقات

    FREE

    Osaka, Settsukyo Hananosato Onsen Sansuikan

    لحم الخنزير البري وخضار الخريف المشويان طبقات

    يُستخدم لحم بطن الخنزير البري الذي لم يكتسب الدهن بعد. يُطهى طريًا ويُطلى بالدهن المستخلص من الأجزاء البيضاء ويُشوى لتعويض الدهن الناقص. يُنقع لحم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • مُشبع

    • 1 حصص · ¥452

    • وقت الطهي 5 ساعة

  • اقرأ المقال: روبيان، وفو اليقطين، وفاصولياء خضراء بتتبيلة شيراآيه

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    روبيان، وفو اليقطين، وفاصولياء خضراء بتتبيلة شيراآيه

    في اليقطين، بحسب المراجع، تتحلل الخضراوات بالتصلب البكتيني عند درجة حرارة ومدة محددتين إلى حد ما. وتختلف درجة حرارة التصلب ومدته بحسب المكوّن، لكن…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • كريمي

    • 1 حصص · ¥600

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: يقطين محشو بالسمسم المخلوط ومقلي

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    يقطين محشو بالسمسم المخلوط ومقلي

    في اليقطين، بحسب المراجع، تتحلل الخضراوات بالتصلب البكتيني عند درجة حرارة ومدة محددتين إلى حد ما. وتختلف درجة حرارة التصلب ومدته بحسب المكوّن، لكن…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • القوام

    • 1 حصص · ¥200

    • وقت الطهي 5 دقيقة

  • اقرأ المقال: أكاماتشي مطهو على البخار بالأوامموري

    Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"

    Shinji Kajiwara

    أكاماتشي مطهو على البخار بالأوامموري

    أكاماتشي مطهو على البخار بالأوامموري: النقطة الأساسية ألا يُفرط في تبخير أكاماتشي، أحد أغلى ثلاثة أسماك في أوكيناوا. لأنه سمك خفيف الطعم، فرش…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يونيو
    • عميق المذاق

    • ¥550

    • وقت الطهي 1 دقيقة

  • اقرأ المقال: أخطبوط، وقلقاس، ويقطين، وفاصولياء خضراء، ويوزو

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    أخطبوط، وقلقاس، ويقطين، وفاصولياء خضراء، ويوزو

    في اليقطين، بحسب المراجع، تتحلل الخضراوات بالتصلب البكتيني عند درجة حرارة ومدة محددتين إلى حد ما. وتختلف درجة حرارة التصلب ومدته بحسب المكوّن، لكن…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • غضّ

    • 1 حصص · ¥300

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: دجاج كوروساتسوما مشوي بميسو السمسم

    Japanese Cuisine Yoshimura

    دجاج كوروساتسوما مشوي بميسو السمسم

    • أبريل
  • اقرأ المقال: توفو شيراكو الفوغو، فاصولياء السجق الكبيرة من الهضاب مطهوة بالشاي الأسود، شيراكو الفوغو المشوي، سينبي الأوني، فاصولياء خضراء بشكل إبرة الصنوبر، صلصة الشاي الأسود

    توفو شيراكو الفوغو، فاصولياء السجق الكبيرة من الهضاب مطهوة بالشاي الأسود، شيراكو الفوغو المشوي، سينبي الأوني، فاصولياء خضراء بشكل إبرة الصنوبر، صلصة الشاي الأسود

    في توفو شيراكو الفوغو أُضيف حليب جيرسي كوزو من المحافظة إلى شيراكو الفوغو، وهو من أبرز مكونات الشتاء، لتحقيق غنى وأومامي كثيف، وأُزيلت الرائحة بجبن…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • ديسمبر

    • ¥350

    • وقت الطهي 3 ساعة

  • اقرأ المقال: كاني جاغا بالفجل الأبيض، وسلطعون كيغاني مشوي في درعه

    Sapporo, Hokkaido Japanese Restaurant Shusui

    Toru Tayasu

    كاني جاغا بالفجل الأبيض، وسلطعون كيغاني مشوي في درعه

    إبراز سحر خضار هوكايدو المعمّرة شتاءً. والخضار المعمّرة المستخدمة هي نيسيكو 540 وفجل وجزر مخزّنان تحت الثلج. وفي كاني جاغا بالفجل الأبيض من النيمونو…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • أنيق

    • 1 حصص · ¥1,200

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: لفائف حلقات الشجر بتاتشيو وفجل الخريف

    Ginza Noki

    Katsuhiko Honda

    لفائف حلقات الشجر بتاتشيو وفجل الخريف

    في لفائف حلقات الشجر بتاتشيو وفجل الخريف، لأن سمك التاتشيو خفيف الطعم، يُتبّل بالميسو الأبيض الذي يُستخدم كثيرًا من الخريف إلى الشتاء، ويُلفّ مع فجل…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • أكتوبر

    • ¥320

    • وقت الطهي 25 دقيقة

  • اقرأ المقال: ثعبان البحر المقلي على طريقة توسا، سمك الأيو المطهو على البخار بالزيت العطري

    Otemachi Tokyo Kaikan Mitsubishi Club

    Toru Sugai

    ثعبان البحر المقلي على طريقة توسا، سمك الأيو المطهو على البخار بالزيت العطري

    لنبدأ بشرح قائمة الطعام. أناغو توسا أغي في الفترة 37 من الفترات الموسمية الاثنتين والسبعين عمل علّمه إياه زميل أقدم في العمل، وبعد سماع أن تنادون…

    • مطبخ الكايسيكي
    • أغسطس

    • ¥2,500

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: توفو كونوواتا، تين مشوي، هامو منزوع العظام مضغوط بالكومبو في نهاية الموسم، لفة ناروتو باليوبا الطازجة والسلمون المدخن

    Hakone Yumoto Yoshiike Ryokan

    توفو كونوواتا، تين مشوي، هامو منزوع العظام مضغوط بالكومبو في نهاية الموسم، لفة ناروتو باليوبا الطازجة والسلمون المدخن

    توفو كونوواتا: يُخلط ياماتو إيمو مع كونوواتا (أحشاء خيار البحر المملحة) ويُثبّت بأساس الكودزو. يُرافقه كاراسومي منقوع في تفل الميرين ولف ناغاإيمو…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • نوفمبر

    • 80 حصص · ¥600

    • وقت الطهي 10 دقيقة

  • اقرأ المقال: لفائف السلمون والأناناس، سمك التاي الصغير المتبّل بالكومبو مع لآلئ النكهة، توفو يورو، أخطبوط محلي وساق القلقاس، طماطم كوعاء، لفائف التين بلحم الخنزير النيء

    Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian

    لفائف السلمون والأناناس، سمك التاي الصغير المتبّل بالكومبو مع لآلئ النكهة، توفو يورو، أخطبوط محلي وساق القلقاس، طماطم كوعاء، لفائف التين بلحم الخنزير النيء

    من الساكيزوكي. سمك التاي الصغير المتبّل بالكومبو: يُتبّل بالكومبو خفيفًا نحو نصف يوم بالتفريغ. البصل الأحمر: جُعل هذه المرة مخللًا بالخل المحلى. ما…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • أغسطس
  • اقرأ المقال: نوتا شيراكو الحظ السعيد في وعاء اليوزو، وأنكيمو الملفوف بساق الخس، وسلمون مدخن على طريقة هاكاتا من يورو، وكراكر الفوغو، وحبار مشوي بالساكي بتتبيلة بونبوري

    Yaesu Kappo Yamanto

    نوتا شيراكو الحظ السعيد في وعاء اليوزو، وأنكيمو الملفوف بساق الخس، وسلمون مدخن على طريقة هاكاتا من يورو، وكراكر الفوغو، وحبار مشوي بالساكي بتتبيلة بونبوري

    طبق موسمي. نوتا شيراكو الحظ السعيد في وعاء اليوزو: لأن أكل سبعة أشياء تحتوي على «ن» في الانقلاب الشتوي يجلب الحظ، استُخدمت سبعة مكونات، ولما كان…

    • مطبخ الكايسيكي
    • ديسمبر
  • اقرأ المقال: عضلة الإسكالوب المجففة وزعنفة القرش الخيطية على البخار بنمط يورو وتوجي، روبيان مطهو بالساكي ومخلل بعصيدة الشوتو، باذنجان صغير مقلي ومطهو، كيارابوكي بنمط أوهارا غي مع أوراق محمصة، بطاطا حلوة مطهوة بالليمون

    Kanemeguro Branch of the Norinchukin-cho

    عضلة الإسكالوب المجففة وزعنفة القرش الخيطية على البخار بنمط يورو وتوجي، روبيان مطهو بالساكي ومخلل بعصيدة الشوتو، باذنجان صغير مقلي ومطهو، كيارابوكي بنمط أوهارا غي مع أوراق محمصة، بطاطا حلوة مطهوة بالليمون

    نيمونو بارد. روبيان مطهو بالساكي مخلل بعصيدة الشوتو: نقع الروبيان المطهو بالساكي نحو ساعتين في قاعدة تخليل يجعل قوامه طريًا ويضاف إليه حلاوة الأرز،…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يوليو

    • ¥880

    • وقت الطهي 45 دقيقة

  • اقرأ المقال: كستناء وتين بكريمة الريحان والسمسم (المطبخ الياباني والياكوزن)

    Japanese Restaurant Jigi

    كستناء وتين بكريمة الريحان والسمسم (المطبخ الياباني والياكوزن)

    قبل سبع أو ثماني سنوات جسّد الطاهي وصفة مومويو تانيغوتشي، من المتخصصين في الياكوزن (الطهي العلاجي بالأغذية)، فلاقت رواجًا كبيرًا، ومنذ ذلك الحين اهتم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • كريمي

    • 1 حصص · ¥600

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: حساء شيراكو القد، باذنجان الخريف، كرات البط، روبيان

    Osaki Nihonkai Umi no Hana

    حساء شيراكو القد، باذنجان الخريف، كرات البط، روبيان

    الوان. حساء شيراكو: حساء الميسو الأبيض وحده ليس ممتعًا، فخُلط معه شيراكو القد مصفّى للتعبير عن الخريف. باذنجان الخريف: عند إسقاط الباذنجان المقلي…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • أكتوبر

    • ¥500

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: توفو هاكاتا بالروبيان الفرّاش، باذنجان صغير مطهو على طريقة روري، ظهر بط أيغامو مملح محشو بجبن الكريمة، جيلي السلحفاة

    Ginza Kappo Risen

    توفو هاكاتا بالروبيان الفرّاش، باذنجان صغير مطهو على طريقة روري، ظهر بط أيغامو مملح محشو بجبن الكريمة، جيلي السلحفاة

    أطباق الطهي في المرق ثلاثة. توفو هاكاتا بالروبيان الفرّاش: تُحضّر عجينة شينجو يُخلط فيها الروبيان الفرّاش المطهو على البخار مع كمية وفيرة من تاماغو…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • أغسطس
  • اقرأ المقال: سمك كينميداي مشوي بالشيو كوجي مع طبقات تفل الساكي على شكل زهرة البرقوق، بيض بنكهة البرقوق، إيبيإيمو بشكل شعار البرقوق

    Kawasaki Japanese Cuisine Isawa

    سمك كينميداي مشوي بالشيو كوجي مع طبقات تفل الساكي على شكل زهرة البرقوق، بيض بنكهة البرقوق، إيبيإيمو بشكل شعار البرقوق

    سمك كينميداي مشوي بالشيو كوجي (مخمّر الأرز والملح): قُدّم بتجسيم ثلاثي الأبعاد. الشواء بعد النقع في ميسو سايكيو يجعل اللحم يتماسك، لذا نُقع في الشيو…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير

    • ¥750

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: كعكة اليقطين المحشوة للانقلاب الشتوي

    Tsukiji Fish Market Seafood

    كعكة اليقطين المحشوة للانقلاب الشتوي

    موشيمونو (أطباق على البخار). في كعكة اليقطين المحشوة للانقلاب الشتوي، توضع داخل الكعكة مكونات اسمها فيه «ن» تيمنًا بالانقلاب الشتوي، ويُبشر الفجل…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • ديسمبر
  • اقرأ المقال: باذنجان سينريو محشو بلحم البط

    باذنجان سينريو محشو بلحم البط

    • يونيو
  • اقرأ المقال: براعم خيزران مبكرة، ماتسوتاكي على طريقة توسا، إسكالوب مطهو، إبي إيمو، أرقطيون أنبوبي، يوبا ملفوفة

    Kawasaki Japanese Cuisine Isawa

    براعم خيزران مبكرة، ماتسوتاكي على طريقة توسا، إسكالوب مطهو، إبي إيمو، أرقطيون أنبوبي، يوبا ملفوفة

    تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق). لأنه رأس السنة أُريد نيشيمي (مطهو مجمّع)، لكن بما أنه وقت اجتماع العائلة وجلوسهم معًا جُعل…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يناير
  • اقرأ المقال: قلقاس مطهو لذيذًا، وقرع بشكل ورقة، وملفوف صيني كوفو مع الدجاج مطهو طبقات، وجزر كوكوبو بالبرقوق، وفلفل أماناغا

    White Inn Takasaki, Takasaki

    قلقاس مطهو لذيذًا، وقرع بشكل ورقة، وملفوف صيني كوفو مع الدجاج مطهو طبقات، وجزر كوكوبو بالبرقوق، وفلفل أماناغا

    تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق). الملفوف الصيني كوفو في ملفوف كوفو والدجاج المطهو طبقات هو خضار من تاكاساكي، نما في تربة غنية…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • ديسمبر
  • اقرأ المقال: لفت أحمر وأبيض مطهو على البخار، وسمك الذيل الأصفر الياباني المملح، وكاراسومي

    Japanese Cuisine Yoshimura

    لفت أحمر وأبيض مطهو على البخار، وسمك الذيل الأصفر الياباني المملح، وكاراسومي

    هذا طبق مطهو على البخار. في سمك الذيل الأصفر الياباني (بوري) المملح يُستخدم سمك الذيل الأصفر الياباني (بوري) الطازج، ويُغسل الدم جيدًا ويُملّح كله…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يناير

عرض 24 من 42

  • 1
  • 2
Next →
Sort
42نتيجة