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村石浩司
Ginza Kakiyasu
head chef
PICK UP
Beiträge von 村石浩司
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Okoze nach Yoshino-Art geschmort (Sakura-Garnele, in Dashi ziehen gelassene weiße Taro-Stiele, angedickte Sauce mit Ibara-Krabbenrogen, Dicke Bohnen, Sanshō-Blüten)
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Ginza „Ginza Bettei“
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Jibu-ni von der Aigamo-Ente (Weizengluten mit Bambusmatten-Muster, Shiitake, gegrillter Tofu, Komatsuna, Wasabi)
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Sakura-ni vom Kurobuta-Schwein (Kürbis, rote Manganji-Paprika, Klettenwurzel)
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