今吉良一
Mitsuhama Shotokan
Master
RECIPES
Ricette di 今吉良一
Piccola sazae tataki condita al warabi, capasanta iso-yose glassata al tuorlo, calamaro lucciola avvolto nel germoglio di bambù, zattera di farfaraccio, bardana novella farcita di uni-kinton
Tofu allo yomogi, salmone del monte Fuji marinato
Aragosta giapponese, frittura in crosta croccante e aromatica
Berice in umido con glassa a effetto intonaco; daikon a forma di ceppo d'albero simmerato con tofu fritto; taro a forma di pigna in umido rustico, e altro
Amadai (pesce tegola) okitsu-yaki con taro ebi-imo a strati; filetto di manzo grigliato al sale con salsa alla senape in grani; mehikari con glassa al miso e yuzu, udo avvolto a bardana in stile Yawata-maki, e altro
Vellutata frullata di rapa
Ostrica tawara-age, formaggio in gelatina, bulbo di giglio a sazanka e altro
8 di 28 visualizzati