Temaki di tairagai scottata alla fiamma e riccio di mare
Katsuhiro Tamura
RECIPES
Ricette di Katsuhiro Tamura
Hamo fritto con salsa Rikyū
Katsuhiro Tamura
Sardina alla prugna profumata, grigliata e marinata
Katsuhiro Tamura
Pollo jidori scottato e capasanta in zuppa
Katsuhiro Tamura
Riso al riccio di mare
Katsuhiro Tamura
Vellutata fredda di peperone Manganji, granchio peloso e abalone morbido in gelatina di kagenzu
Katsuhiro Tamura
PICK UP
Articoli di Katsuhiro Tamura
Zōsui di verdure di montagna e uovo (germoglio di bambù, udo, warabi, koshiabura, germogli di felce kogomi, myōga, zenzero grattugiato)
Pollo jidori kayaku gohan (germoglio di bambù, carota, bardana, tofu fritto sottile, shiitake, mitsuba)
Zōsui di patate e uovo (pollo sbriciolato condito, udo, carota, shiitake, miso al fuki-no-tō, cipolla fritta)
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