Grongo grigliato al miso rosso, salsa al burro allo shibazuke
Yoshiharu Kasai
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RECIPES
Ricette di Yoshiharu Kasai
Filetto di maiale grigliato agli aromi, burro allo shibazuke
Yoshiharu Kasai
Pollo novello in salsa bianca lattiginosa
Yoshiharu Kasai
Pomodori fruit in salsa hakui
Yoshiharu Kasai
Raccolta di verdure primaverili
Yoshiharu Kasai
Aragosta giapponese stufata allo zafferano
Yoshiharu Kasai
Aringa, araldo della primavera, grigliata alla Kamakura
Yoshiharu Kasai
Vellutata di lattume
Yoshiharu Kasai
Fugu dell'equinozio con condimento di cipollotto e senape
Yoshiharu Kasai
Sardina ricoperta di polpa di soia
Yoshiharu Kasai
Iidako stufato rapidamente, udo
Yoshiharu Kasai
Mizu-yōkan spolverato di kinako
Yoshiharu Kasai
Ghiaccio di gazzosa alla frutta a goccia d'acqua
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Sottaceto misto di mizunasu
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Riso con brodo di ayu versato sopra
Yoshiharu Kasai
Granchio peloso al miso di tuorlo
Yoshiharu Kasai
Grongo e verdure estive con salsa d'aceto nero
Yoshiharu Kasai
Anatra estiva farcita di foie gras, gnocco di mais, gambero glassato in umido, germogli di taro insaporiti nel brodo
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Ostrica di roccia kimi-yaki
Yoshiharu Kasai
Vellutata di asparagi bianchi
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