Masaki Kurata

Musashikoyama Soba Kappo Kurata

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Articoli di Masaki Kurata

Musashi-Koyama: «Soba Kappo Kurata»

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Verdure di montagna selvatiche da Shinshu

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Soba nella sua acqua di cottura (myōga; sale grezzo e yuzu; wasabi e prugna nankō; cipollotto wakegi e nori raccolto a mano)

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L'arte del coltello (pesce bianco, guarnizioni assortite)

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