北堀孝尚

Akasaka Hitotsugi Bamboo Forest

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Akasaka: «Hitotsugi Chikurinso»

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Crêpe di primavera alla griglia, anatra, cetriolo, cipollotto, foglia di ciliegio, vongola hamaguri arima-ni, bacche di sanshō

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Vongole asari e fiori di colza conditi alla senape (bulbo di giglio)

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