Okara al tè di grano saraceno
Tatsumasa Yamamoto
Tatsumasa Yamamoto
Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main Store
Head Chef and Master AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
Sito ufficialeRECIPES
Ricette di Tatsumasa Yamamoto
Soba al tade
Tatsumasa Yamamoto
Pesce coltello scottato e raffreddato con gelatina
Tatsumasa Yamamoto
Anguilla inrō-ni
Tatsumasa Yamamoto
Branzino giovane grigliato con shuto, pomodoro farcito, lonza d'anatra brasata al sale e altro
Tatsumasa Yamamoto
Sarashina-jitate, zuppa di riccio di mare e abalone, abalone infarinato di kuzu, riccio di mare crudo
Tatsumasa Yamamoto
Fagottini chakin tricolore
Tatsumasa Yamamoto
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Articoli di Tatsumasa Yamamoto
Kabura-mushi (amadai, noci di ginkgo, shimeji, fungo orecchia di Giuda, riso dōmyōji)
Nanzenji-mushi (kumiage-yuba, riccio di mare, bulbo di giglio, mitsuba, salsa d'argento)
Kabura-mushi all'occidentale (amadai, riccio di mare, formaggio cremoso, noci di ginkgo, olive, shimeji, ume-fu)
