Ainame scottato alla fiamma, tonno rosso, tairagai marinata nel moromi, sayori, noci di mactra scottate con olio bollente e marinate nel kombu
Takashi Okada
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RECIPES
Ricette di Takashi Okada
Vellutata di lattume di fugu
Takashi Okada
Verdure primaverili in marinata aromatica al konowata, iidako stufato fino a renderlo morbido, dango hanami, calamaro scottato con bottarga, raro tofu all'Uppurui-nori dello Shimane
Takashi Okada
Tris di fiore di ciliegio
Takashi Okada
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