吉井勝

Ginza Kasuga

Master

RECIPES

Ricette di 吉井勝

• 2011.09.06

  

  Grongo avvolto in peperoncino verde, grigliato con miso kagura-nanban

• 2011.09.06

  

  Tofu di piselli in brodo leggero al kuzu

• 2011.09.06

  

  Cracker di lische di sugarello, cracker di lische di grongo, cracker di teste di gambero maki, bonito a forma di moneta antica, sasazushi di sugarello, pelle di pollo in gelatina, abalone al vapore con brasenia, shiro-uri e salmone affumicato alla Hakata, okra marinata nel moromi