Akamachi cotto al vapore con awamori
Shinji Kajiwara
Shinji Kajiwara
Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"
RECIPES
Ricette di Shinji Kajiwara
Rafute di maiale agu di Nakijin
Shinji Kajiwara
Chateaubriand di manzo Motobu alla brace
Shinji Kajiwara
Jīmāmī dōfu alla griglia
Shinji Kajiwara
Bistecca di wagyu «SUKIYAKI»
Shinji Kajiwara
Branzino Odaiba nana, cotto a vapore e in forno
Shinji Kajiwara
Aragosta ise-ebi grigliata al carbone, stile shabu
Shinji Kajiwara
Involtino di granchio peloso e zucchine
Shinji Kajiwara
Kisu essiccato per una notte, condito con riccio di mare
Shinji Kajiwara
Yurikamome, stufato in stile sukiyaki
Shinji Kajiwara
Rapa a crisantemo con salsa di riccio di mare
Shinji Kajiwara
Manzo wagyu e melanzana grigliati al miso dolce all'uovo, barracuda grigliato al burro e salsa di soia, burger di riso grigliato e anago
Shinji Kajiwara
Vellutata di zucca invernale, involtino di verza cinese con shinjo di granchio delle nevi
Shinji Kajiwara
Fico con crema di sesamo, salmone alla Hakata, seppia indopacifica grigliata al basilico, yawata-maki di hamo affumicato e fritto, kisu farcito e grigliato al sapore di salsa di soia al gamberetto ami con verdure aromatiche, salmone d'autunno yōrō-mushi, rotolo di anguilla, kombu con uova di aringa e salsa di senape al tuorlo d'uovo
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Sushi all'olio d'oliva e salsa di soia bianca avvolto in oboro-kombu
Shinji Kajiwara
Grongo affumicato avvolto in verdure
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Sukiyaki di wagyu
Shinji Kajiwara
Ainame grigliato alle foglie di sanshō, stufato di verdure estive
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Aragosta giapponese rikyū-ni
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Vellutata di zucca e cipolla borettana, abalone
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