Crocchetta al nero di calamaro, fagioli viola cotti nel caffè, sandwich alla crema di caffè e altro
Shinji Kajiwara
Shinji Kajiwara
Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"
RECIPES
Ricette di Shinji Kajiwara
Pesce civetta scottato alla fiamma e marinato nel kombu, con gelatina di consommé
Shinji Kajiwara
Involtino di sugarello in radice di loto jakago
Shinji Kajiwara
Branzino avvolto e grigliato con verdure estive
Shinji Kajiwara
Canocchia avvolta in tofu fritto, melanzana fritta e stufata, apios a dadini avvolti di nori, zucca kabocha, platicefalo femmina brasato al tuorlo d'uovo
Shinji Kajiwara
Vellutata fredda di patate
Shinji Kajiwara
Grongo nappato di gelatina di schiuma allo zenzero
Shinji Kajiwara
Edamame e gnocchetti shiratama
Shinji Kajiwara
Fichi conditi con panna acida
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