櫻井誠二
Hakusantei
Head Chef and Master AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
Sito ufficialeRECIPES
Ricette di 櫻井誠二
Anguilla di Yanagawa e foie gras alla griglia, con verdure estive
Vellutata di zucca cerata alla mekaja in stile vichyssoise
Gelatina ambrata di granchio nuotatore, lattaro indopacifico cotto al vapore con vino e salsa al nori, grigliata aromatica di canocchia, confit di warasubo, fugu ganba essiccato una notte con salsa di condimento, medusa rossa del Mare di Ariake in condimento al sake in stile occidentale, guarnizione di stagione