Hisateru Otsuka
Azabudai "Janu Tokyo SUMI"
PICK UP
Articoli di Hisateru Otsuka
Fugu tigre alla brace, shiitake Zenmaru, menegi, sudachi
Burger di melanzana (pomodoro dolce, uovo di quaglia onsen, Parmigiano, cipollotto Kamoji)
Riso cotto in pentola con granchio delle nevi femmina
Insalata di nodoguro scottato al carbone, con condimento al profumo di carbone
Brodo di kombu con pietra riscaldata, anatra Tsugaru, mochi di radice di loto con salsa mizore, yuzu a dadini, cipollotto
