Il piatto emblematico di un ristorante rinomato
Ebisu: «Sushi Shinobu»
COOKING INGREDIENTS
Il piatto emblematico di un ristorante rinomato
Lo chef di Sushi Shinobu, Ebisu
Lo chef di Sushi Shinobu, Ebisu
Commento
Ascoltando la proposta, ho pensato di servire qualcosa di delizioso per la stagione fredda, usando quel tipo di cucina giapponese e sushi che di solito si accompagna bene al sake come stuzzichino.
Piatto signature
Piatto signature
Nodoguro al vapore, shiitake, noci di ginkgo, menegi
Prima di comporre il piatto, si praticano fitte incisioni nascoste sulla cappella dello shiitake. Qu…
DETAIL
Nigiri di shiro-ika, sale, sudachi
Incidendo finemente con il coltello, si amplia la superficie del calamaro, rendendo più facile perce…
DETAIL
Informazioni sul ristorante
Informazioni sul ristorante
All'interno, oltre al bancone a L con 7 posti, sono disponibili anche 2 posti in sala privata. L'illuminazione, studiata con cura per far apparire i piatti ancora più invitanti, è notevole.
〒150-0013
2-9-4 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo, Liberta III, 1° piano
TEL: 070-3356-8877
Orario: 12:00–14:00 (solo sabato e domenica, prenotazione richiesta entro il giorno precedente)
18:00–22:00 (sabato e domenica dalle 18:30)
Chiuso il mercoledì
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COMMENT
Uscendo dalla stazione di Ebisu dall'uscita est, proseguire dritto lungo la strada principale in direzione di Shirokane. Svoltare a sinistra all'incrocio dell'ufficio postale di Ebisu ed entrare nel vicolo: si nota una facciata con pareti bianche e porta a grata — è «Sushi Shinobu».