Il piatto emblematico di un ristorante rinomato
Ebisu: «Wa no Shoku Igarashi»
COOKING INGREDIENTS
Il piatto emblematico di un ristorante rinomato
Lo chef di Wa no Shoku Igarashi, Ebisu
Lo chef di Wa no Shoku Igarashi, Ebisu
Commento
Quando ho ricevuto questa proposta, ho pensato di mettere in primo piano l'ingrediente stesso e di servire qualcosa che, utilizzando prodotti autunnali, si abbinasse bene al sake.
Piatto signature
Piatto signature
Hamo e radice di loto al vapore, fiore di crisantemo, matsutake
Quando si avvolge la radice di loto nell'hamo (grongo luccio), si applica con cura la fecola di kuzu…
DETAIL
Sanma grigliato con il proprio fegato, taro piccolo Ishikawa
Amo mangiare e ho pensato che sarei stato felice se fossi riuscito a cucinare da solo piatti buoni, …
DETAIL
Informazioni sul ristorante
Informazioni sul ristorante
I posti a sedere sono circa 20. Oltre ai 4 posti al banco, i tavoli possono essere utilizzati anche come sale semiprivate grazie a paraventi.
〒150-0013
4-9-15 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo, Hagiwara Building 5, 2° piano
TEL: 03-3447-9893
Orario: 12:00–14:30 (ultimo ingresso 13:00) / 18:00–23:30 (ultimo ingresso 21:00)
Vuoi controllare il mix di condimenti prima di cucinare?
COMMENT
Uscendo dalla stazione di Ebisu dall'uscita est, camminare per circa 6 minuti lungo la strada principale in direzione di Shirokane. Svoltare a destra all'incrocio di Ebisu 4-chōme: al secondo piano dell'edificio che si vede è «Wa no Shoku Igarashi», riconoscibile dalla sua graziosa insegna in hiragana.