Il piatto emblematico di un ristorante rinomato
Nishi-Azabu: «Sushi Ichi»
COOKING INGREDIENTS
Il piatto emblematico di un ristorante rinomato
Lo chef di Sushi Ichi, Nishi-Azabu
Lo chef di Sushi Ichi, Nishi-Azabu
Commento
Amo la cucina fin da quando ero piccolo e, guardando programmi televisivi, ho sognato di diventare un itamae (cuoco di sushi). Mi sono formato a Ginza, Roppongi ed Ebisu, per poi aprire la mia attività in proprio. Tengo molto a scegliere con cura, per ogni pezzo, gli ingredienti in stile edomae e il riso condito all'aceto, con l'obiettivo di offrire piatti che si possano gustare solo nel mio locale.
Piatto signature
Informazioni sul ristorante
Informazioni sul ristorante
L'interno colpisce per il grande bancone in legno chiaro non trattato. Gli ospiti possono sorseggiare con calma qualcosa da bere e vivere momenti di autentico lusso.
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COMMENT
Il locale sorge silenzioso in un vicolo della tranquilla Nishi-Azabu. Qui si può gustare un pregiato boccone di sushi, curato fin dalla cottura del riso alla cottura di ogni ingrediente.