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3 risultati

  • Jun Kurogi

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3risultati
  • Leggi l’articolo: Tofu di sesamo grigliato

    Kurogi

    Jun Kurogi

    Tofu di sesamo grigliato

    Tostato con cura, per un ricco sapore di sesamo. Cotto al forno, per ottenere una consistenza calda e vellutata.

    • Sakizuke (stuzzichino d'apertura)
  • Leggi l’articolo: Owan di anatra alla mizore

    Kurogi

    Jun Kurogi

    Owan di anatra alla mizore

    Il dashi di anatra e kombu riscalda il corpo. Un'armonia di sapori tra melanzana e anatra.

    • Owan (brodo chiaro) / Suimono (brodo chiaro leggero)
  • Leggi l’articolo: Riso al granchio

    Kurogi

    Jun Kurogi

    Riso al granchio

    Polpa, zampe e tomalley... kōbako-gani in abbondanza. Si aggiunge il seri (sedano d'acqua giapponese) per un buon equilibrio di sapori.

    • Shokuji (piatto principale)