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Cooking Institute Aoyama Club
Bardana bianca stufata
Con il concetto di «fare a mano ogni prodotto», presentiamo con questa serie «Il lavoro che vogliamo tramandare». Spiegheremo con cura, attraverso…
遠藤十士夫
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Con il concetto di «fare a mano ogni prodotto», presentiamo con questa serie «Il lavoro che vogliamo tramandare». Spiegheremo con cura, attraverso…
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Anche per uno chef veterano ci sono molti piatti la cui preparazione non si può capire solo sentendone parlare o vedendoli una volta. È proprio…
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Come si prepara l'igname di montagna kōbi-yaki. Per l'igname di montagna kōbi-yaki, si sbuccia l'igname con uno strato spesso e lo si taglia a pezzi…
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Come preparare l'Oki no Matsushima (isola di pini al largo). Il piatto è ispirato a un'isola ricoperta di pini al largo del mare. Non essendo…
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Come preparare il sedano Hasekura-gonomi. Il sedano Hasekura-gonomi si ottiene sfilacciando il sedano in pezzi delle dimensioni adatte; le foglie…