Japanese Chefs Recipes

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  • 本間勇司

  • Leggi l’articolo: Ricciola invernale teriyaki

    Sapporo, Sapporo Kawajin Main Store

    Ricciola invernale teriyaki

    Al piatto caldo di ricciola invernale teriyaki abbiamo abbinato cinque varietà di daikon per bilanciare i cinque sapori fondamentali. Il punto chiave…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Elegante

    • 1 porzioni · ¥420

    • Tempo di cottura 2 min

  • Leggi l’articolo: Polpo cotto nello shio-kōji, abalone cotto con riso, chakin di soia nera Kurosengoku e bulbo di giglio, kinpira di bardana svernata

    Sapporo, Sapporo Kawajin Main Store

    Polpo cotto nello shio-kōji, abalone cotto con riso, chakin di soia nera Kurosengoku e bulbo di giglio, kinpira di bardana svernata

    È l'antipasto con le verdure svernate di Hokkaido «zucca svernata, bardana svernata». La bontà della zucca Yukigesho (una varietà dalla buccia bianca…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Elegante

    • 1 porzioni · ¥450

    • Tempo di cottura 1 min

  • Leggi l’articolo: Kakuni di Fruit Pork, patata «540» gratinata al formaggio

    Sapporo, Sapporo Kawajin Main Store

    Kakuni di Fruit Pork, patata «540» gratinata al formaggio

    Mettere in luce il fascino delle verdure svernate di Hokkaido Verdure svernate utilizzate: patata «540», carota svernata, nagaimo di Kawanishi Con…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Consistenza

    • 1 porzioni · ¥390

    • Tempo di cottura 2 min

  • Leggi l’articolo: Cavolo napa svernato avvolto nel riso antico, namerō di aringa, aringa in salamoia, uova di aringa

    Sapporo, Sapporo Kawajin Main Store

    Cavolo napa svernato avvolto nel riso antico, namerō di aringa, aringa in salamoia, uova di aringa

    È il piatto di riso. Le verdure svernate utilizzate sono «cavolo napa svernato, cavolo svernato, carota svernata, cavolo napa svernato». L'involtino…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Elegante

    • 1 porzioni · ¥340

    • Tempo di cottura 1 min

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