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  • 吉岩大志

  • Leggi l’articolo: Tofu al tè al burro – stile himuro

    Fussa Japanese restaurant Kourakuen

    Tofu al tè al burro – stile himuro

    Questo è un sakizuke (stuzzichino d'apertura) tratto da una serie di piatti di cucina giapponese costruiti attorno al tè nero. (Tè nero, 50 g: 1 200…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • D'impatto

    • 9 porzioni · ¥40

    • Tempo di cottura 40 min

  • Leggi l’articolo: Costata di manzo brasata al tè dolce — passata di fagioli di Spagna colata sopra

    Fussa Japanese restaurant Kourakuen

    Costata di manzo brasata al tè dolce — passata di fagioli di Spagna colata sopra

    È un piatto in umido preparato con tè dolce. (Tè dolce, 60 g: 650 yen.) Per la costata di manzo brasata al tè dolce, ho preparato il liquido di…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Succoso

    • 3 porzioni · ¥1000

    • Tempo di cottura 2 h

  • Leggi l’articolo: Heshiko chazuke al tè di gelsomino

    Fussa Japanese restaurant Kourakuen

    Heshiko chazuke al tè di gelsomino

    Questo è lo sviluppo di uno shokuji (piatto principale) che utilizza il tè di gelsomino. (Tè di gelsomino, 30 g: 350 yen.) Per l'heshiko chazuke al…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Concentrato

    • 1 porzioni · ¥350

    • Tempo di cottura 30 min

  • Leggi l’articolo: Zuppa di tisana alle erbe al cartoccio di carta washi

    Fussa Japanese restaurant Kourakuen

    Zuppa di tisana alle erbe al cartoccio di carta washi

    Nella «zuppa di tisana alle erbe al cartoccio di carta washi» ho considerato la tisana di erbe senza caffeina come un dashi ricavato dal tè. L'ho…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Concentrato

    • 1 porzioni · ¥650

    • Tempo di cottura 1 h

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