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    Kappo Ikkon

    Una nuova esplorazione dell'aroma

    Abbiamo chiesto ai cuochi di esplorare l'«aroma», uno degli elementi fondamentali che compongono la cucina giapponese. Vi invitiamo a scoprire tre…

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    Kappo Ikkon

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    L'idea è nata dalla nostalgia che ho provato sentendo il profumo, quando ho servito sul lavoro un riso ai gamberetti sakura fritti. Da bambino, a…

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  • Leggi l’articolo: Profumo di casa — sa-ku-ra ebi

    Kappo Ikkon

    Profumo di casa — sa-ku-ra ebi

    Una nuova esplorazione dell'aroma: «un quartetto di gamberetto sakura, eseguito attraverso la sovrapposizione di quattro forme». L'idea è nata…

    • Cucina kaiseki
    • Estate
    • Elegante

    • 1 porzioni · ¥450

    • Tempo di cottura 25 min