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  • Seiji Murata

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  • Leggi l’articolo: Flan di ostrica vera

    Nishiazabu "Kappo Shisei"

    Seiji Murata

    Flan di ostrica vera

    Questo piatto permette di sentire in bocca, in tutta la sua pienezza, la consistenza soda e la ricca cremosità dell'umami dell'ostrica vera, che…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Cremoso

    • 6 porzioni · ¥200

    • Tempo di cottura 20 min

  • Leggi l’articolo: Abalone cotto sulla pietra, salsa al burro di fegato

    Nishiazabu "Kappo Shisei"

    Seiji Murata

    Abalone cotto sulla pietra, salsa al burro di fegato

    La consistenza soda e la ricchezza della salsa di fegato si combinano per elevare di un livello la bontà del re dei molluschi, l'abalone (orecchia di…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Ricco e corposo

    • 1 porzioni · ¥600

    • Tempo di cottura 3 h