Japanese Chefs Recipes

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  • 加藤卓志

  • Leggi l’articolo: Rana pescatrice fritta e stufata

    Oarai, Oarai Hotel

    Rana pescatrice fritta e stufata

    Nel ristorante dove lavoro, a Ōarai, in Ibaraki, la rana pescatrice è un ingrediente che usiamo spesso durante la sua stagione di pesca, da novembre…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Untuosità

    • 1 porzioni · ¥250

    • Tempo di cottura 40 min

  • Leggi l’articolo: Fegato di rana pescatrice, rana pescatrice in gelatina

    Oarai, Oarai Hotel

    Fegato di rana pescatrice, rana pescatrice in gelatina

    Questo fa parte degli sforzi per far fronte al rincaro dei costi. Nel ristorante dove lavoro, a Ōarai, in Ibaraki, la rana pescatrice è un…

    • Cucina kaiseki
    • Primavera
    • Consistenza

    • 1 porzioni · ¥350

    • Tempo di cottura 2 h

  • Leggi l’articolo: Nabe di rana pescatrice

    Oarai, Oarai Hotel

    Nabe di rana pescatrice

    Il nabe di rana pescatrice si prepara di solito con dashi di katsuobushi o di kombu, ma questa volta arrostisco le lische di rana pescatrice e le…

    • Cucina kaiseki
    • Autunno
    • Sostanzioso

    • 1 porzioni · ¥850

    • Tempo di cottura 50 min

  • Leggi l’articolo: Tomozu di rana pescatrice

    Oarai, Oarai Hotel

    Tomozu di rana pescatrice

    Nel ristorante dove lavoro, a Ōarai, in Ibaraki, la rana pescatrice è un ingrediente che usiamo spesso durante la sua stagione di pesca, da novembre…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Untuosità

    • 1 porzioni · ¥350

    • Tempo di cottura 40 min

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