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  • 高谷誠一

  • Leggi l’articolo: Zuppa oyako di merluzzo

    Inazumi Onsen, a steamy hot spring inn in Yuzawa

    Zuppa oyako di merluzzo

    È la portata del brodo chiaro (owan). Per la zuppa oyako di merluzzo, nella regione del Tohoku, inclusa la Prefettura di Yamagata, il merluzzo si…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Concentrato

    • 1 porzioni · ¥570

    • Tempo di cottura 30 min

  • Leggi l’articolo: Prefettura di Akita, «arrosto di manzo Yuri», salsa di iburigakko

    Inazumi Onsen, a steamy hot spring inn in Yuzawa

    Prefettura di Akita, «arrosto di manzo Yuri», salsa di iburigakko

    Il tema è la «cucina del territorio reinventata», una rivisitazione creativa del modo in cui viene solitamente servita la cucina locale. Questo è uno…

    • Cucina kaiseki
    • Autunno
    • Succoso

    • 1 porzioni · ¥1700

    • Tempo di cottura 30 min

  • Leggi l’articolo: Kiritanpo yaki-bitashi di pollo Hinai-jidori

    Inazumi Onsen, a steamy hot spring inn in Yuzawa

    Kiritanpo yaki-bitashi di pollo Hinai-jidori

    Questa volta il tema è «Kyōdo no Sōsai» — una reinterpretazione creativa del modo tradizionale in cui viene servita la cucina locale della Prefettura…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Sostanzioso

    • 1 porzioni · ¥940

    • Tempo di cottura 40 min

  • Leggi l’articolo: Hatahata marinato nel kombu

    Inazumi Onsen, a steamy hot spring inn in Yuzawa

    Hatahata marinato nel kombu

    Questo è un tome-zakana (ultimo piatto salato) tipico della cucina tradizionale della Prefettura di Akita. Per l'hatahata marinato nel kombu, ho…

    • Cucina kaiseki
    • Autunno
    • Netto

    • 1 porzioni · ¥520

    • Tempo di cottura 12 h

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