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    Ajikobo Suisen

    Manjū di radice di loto

    Questo è un piatto che valorizza gli ingredienti autunnali. «Sankō-yasoku» indica i cibi deliziosi raccolti sui monti e nei campi: un'espressione che…

    • Cucina kaiseki
    • Autunno
    • Consistenza

    • 1 porzioni · ¥105

    • Tempo di cottura 30 min

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    Kumono tatsuya

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    人手不足の中でも再現可能で、仕上がりの均一性を保ちながら工程の簡略化を図りつつ、和食の基本仕事を大切…

    • Settembre
    • Grazioso

    • 1 porzioni · ¥60

    • Tempo di cottura 20 min

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    Tofu di sesamo in brodo chiaro salato di vongole

    La zuppa (owan) è un tofu di sesamo. Come guarnizione si usano warabi, carota tagliata a petalo e udo, con del porro Shimonita (una varietà locale…

    • Owan (brodo chiaro) / Suimono (brodo chiaro leggero)
    • Primavera