Japanese Chefs Recipes

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  • Leggi l’articolo: Chimaki triangolare

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    Japanese Cuisine Yoshimura

    Chimaki triangolare

    Dalla nostra «reinterpretazione dei piatti amati a Tokyo e della cucina di Niigata», ecco il chimaki triangolare (involtino di riso glutinoso avvolto…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Fotogenico

    • 1 porzioni · ¥200

    • Tempo di cottura 50 min

  • Leggi l’articolo: Cachi allo shira-ae, grongo grigliato su foglie di bambù, fegato di rana pescatrice tosa-ni, sushi avvolto in foglie di bambù

    Ise-sada Main Store

    Cachi allo shira-ae, grongo grigliato su foglie di bambù, fegato di rana pescatrice tosa-ni, sushi avvolto in foglie di bambù

    È lo hashi-osame, la portata finale prima del riso. Per i cachi allo shira-ae, verso un quantitativo adeguato di sale nel latte di soia denso e lo…

    • Cucina kaiseki
    • Ottobre

    • ¥169

    • Tempo di cottura 30 min

  • Leggi l’articolo: Iizushi di salmone e okoge di riso novello

    Niigata Ryotei Ichishime

    Yuki Takahashi

    Iizushi di salmone e okoge di riso novello

    Questa è un'espressione di cucina regionale moderna. Piatto regionale originale: iizushi di salmone (shokuji). Con il desiderio di preservare il…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Netto

    • 4 porzioni · ¥1200

    • Tempo di cottura 1 min

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