Chimaki triangolare
COOKING INGREDIENTS
FREE
Ingredienti
- 1 porzioni
- Costo: ¥200
- Tempo di cottura: 50 min
- Cuochi: 1
- Chimaki triangolare
riso glutinoso
200 g
foglia di bambù
2 foglie
giunco
q.b.
farina di soia tostata
20 g
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COMMENT
Dalla nostra «reinterpretazione dei piatti amati a Tokyo e della cucina di Niigata», ecco il chimaki triangolare (involtino di riso glutinoso avvolto in foglie di bambù). È un piatto tipico della prefettura di Niigata, e presentiamo questo chimaki triangolare, dal sapore semplice e rustico, con una presentazione rinnovata. Abbiamo sostanzialmente seguito il metodo tradizionale per preparare il chimaki stesso, ma poiché viene servito in un ristorante e non a casa, abbiamo ideato uno stile di presentazione incentrato su un senso di lusso e di occasione speciale.
Preparazione
Preparazione
● Il chimaki triangolare: avvolgere strettamente il riso glutinoso, insaporito dal giorno precedente (messo in ammollo in acqua con sake e kombu), in due foglie di bambù legate con giunco, e lessare per 40 minuti.
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