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    Akasaka Nogizaka Shin

    Shinji Ishida

    Ayu giovane fritto, shirauo cotto al vapore con sake, tamagoyaki, kinpira di germogli di bambù, polpo ogura-ni

    Diamo importanza alla bellezza visiva e a un abbinamento che permetta di gustare al meglio il sake.

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    Chiba - The Inn of Filled Hearts Yoshiyume

    Aragosta al karasumi, sawara alla Momose pelle grigliata

    È il piatto shiizakana (piatto supplementare). Per l'aragosta al karasumi, l'aragosta viene bollita per circa 12 minuti, la polpa estratta, scottata…

    • Sunomono (preparazione all'aceto) / Shiizakana (piatto supplementare) / Tome-zakana (ultima portata salata) / Kuchigawari (piatto di sostituzione) / Susumezakana (piatto servito con il sake)