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  • Leggi l’articolo: Cipolla nuova con parmigiano

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    Ginza Yakitori Jo

    Cipolla nuova con parmigiano

    Man mano che ci si avvicina a giugno, il rigido freddo del mattino e della sera si attenua, le giornate piacevoli aumentano di giorno in giorno, e ci…

    • Cucina kaiseki
    • Estate
    • Fresco e succoso
  • Leggi l’articolo: Karukan-age di granchio kōbako, cracker di bianchetti al Parmigiano Reggiano, furofuki di daikon Shogoin, kinpira di orecchie di Giuda fresche e peperone, tempura di eperlano affumicato, burro al cachi essiccato, ohitashi di verdure invernali, patata dolce arrosto e ginkgo, mukago e riccio di mare gratinati

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    Karukan-age di granchio kōbako, cracker di bianchetti al Parmigiano Reggiano, furofuki di daikon Shogoin, kinpira di orecchie di Giuda fresche e peperone, tempura di eperlano affumicato, burro al cachi essiccato, ohitashi di verdure invernali, patata dolce arrosto e ginkgo, mukago e riccio di mare gratinati

    Prepariamo nove piatti da abbinare al sake, ma ne serviamo da tre a cinque a seconda dell'ospite. Ne teniamo sempre pronti diversi tipi in anticipo…

    • Cucina kaiseki
    • Inverno
    • Fotogenico

    • 1 porzioni · ¥1000

    • Tempo di cottura 1 min