새끼 전어 생강 눌림, 개량조개, 새조개 기사 읽기새끼 전어 생강 눌림, 개량조개, 새조개스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)겨울
호리카와 우엉 현미떡말이 이소베야키 기사 읽기호리카와 우엉 현미떡말이 이소베야키식양요리는 서양말로 하면 마크로비오틱이지만, 이는 결코 생선이나 고기를 먹어서는 안 된다는…야키모노(구이)겨울
보리새우 매끈한 폰즈젤리 기사 읽기Tsukiji Tamura보리새우 매끈한 폰즈젤리십이지 진미로 한 해를 돌아보며 한잔 나누는 자리다. 모두 몸에 부담이 적은 저칼로리 요리…전채겨울
겐카이나다산 외줄낚시 현지 옥돔 소금구이 파·어란·스다치 곁들임 숨은 감칠맛 다시완 기사 읽기겐카이나다산 외줄낚시 현지 옥돔 소금구이 파·어란·스다치 곁들임 숨은 감칠맛 다시완야키모노(구이)로 내는 겐카이나다의 옥돔은 바닷물의 염분과 해류의 세기 덕분에 최고급이라…야키모노(구이)겨울
알토란 오곡조림 기사 읽기Tokyo Airport Restaurant알토란 오곡조림전채의 알토란 오곡조림인데, 알토란은 기름에 살짝 튀긴 뒤 손으로 껍질을 당기면 깨끗이 벗…쇼진 요리(사찰 요리) / 마크로비오틱가을
갯장어 나루토마키 기사 읽기갯장어 나루토마키니모노(조림)의 갯장어 나루토마키는 갯장어를 세 장 뜨기 하여 잔뼈를 저미고(호네키리)…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)가을
붕장어 오하라기 기사 읽기붕장어 오하라기쑤기미 야마부키니(달걀노른자를 입혀 노랗게 조리는 방식)는 쑤기미에 달걀노른자를 입혀서…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)봄
큰소라 솥담음 소라 술조림 현지 문어 모란새우 기사 읽기큰소라 솥담음 소라 술조림 현지 문어 모란새우스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)가을
황어향 매실물조림 기사 읽기Shibaura Kaiseki "Peony"황어향 매실물조림황어향 매실물조림은, 황어의 은은한 쓴맛이 이른 봄의 향기를 느끼게 해서 나는 매년 구마모…사키즈케(첫 안주)겨울
둥근 기리탄포 16곡쌀 기리탄포 기사 읽기Koga Kappo Yamabiko둥근 기리탄포 16곡쌀 기리탄포온채(따뜻하게 낸 요리)의 16곡쌀 기리탄포(구운 밥경단 꼬치)는, 최근 유행하는 몸에 좋…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)겨울
보리멸 난반즈케 기사 읽기Odawara SAKANA CUISINE RYŌ보리멸 난반즈케스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)여름
히나에비 초록빛 정취 기사 읽기Odawara SAKANA CUISINE RYŌ히나에비 초록빛 정취구치토리, 정확히는 예전에 '구치토리가와리'라고 불리던 것으로, 바다와 산, 마을에서 나는…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)여름
