奈良原伸也
Kagurazaka Shozantei
Technical Director
RECIPES
Receitas de 奈良原伸也
Ayu jovem, sardinha ao óleo
Wagyu com aemono de gema, espuma de shoyu
Chazuke de dashi com shigure-ni de carne bovina
Contrafilé em corte ōban, hanejita em corte grosso, tatebara grelhado com dashi
Tendão bovino sen-bon-suji em caldo de sakekasu
Hamo-tan de língua bovina com nabo
Carne bovina magra com dashi de frutos do mar