Berbigão e repolho de primavera
Kazuhiro Suzuki
Kazuhiro Suzuki
Azabujuban, Club Knox Azabu
Master
RECIPES
Receitas de Kazuhiro Suzuki
Broto de bambu cozido em caldo de hamaguri, hamaguri frito em massa de gema, camarão kuruma cozido estilo shiba
Kazuhiro Suzuki
Caldo claro uwazumi, shinjo de shijimi
Kazuhiro Suzuki
Vôngole asari e daikon de primavera, cozidos e deixados de molho no caldo
Kazuhiro Suzuki
Congro enrolado em bardana, bolo de kabocha assado com sementes de papoula, vieira em aemono picante de vinagre e missô, shimeji Daikoku shigure-ni, caranguejo enrolado em nori, sanma arima-ni, ostra em gelatina de caldo salgado, abalone cozido macio, salmão com tonburi
Kazuhiro Suzuki
Lagosta ise-ebi momiji-yaki, amadai grelhado com ouriço-do-mar
Kazuhiro Suzuki
Nabo embebido em dashi, zenmai enrolado em yuba, tofu liofilizado cozido estilo hakata, batata-doce caramelizada, bardana cortada em tubo, cenoura em folha de bordo, vagem
Kazuhiro Suzuki
Semba-jiru
Kazuhiro Suzuki
Matsutake grelhado imerso em flor de crisântemo, terrine de creme de frutos de outono, sushi de barracuda selado
Kazuhiro Suzuki
Camarão tawara-age, tatami-iwashi frito com ouriço-do-mar
Kazuhiro Suzuki
Akamutsu seco de uma noite, managatsuo em conserva de borra de saquê
Kazuhiro Suzuki
Ankimo cozido suavemente
Kazuhiro Suzuki
Nabo em estilo surinagashi, shinjo de caranguejo
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Yuba em conserva de shuto
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Vieira envolta em presunto cru
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Amadai grelhado e marinado
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