髙岡栄司
Otemachi KKR Hotel Tokyo
RECIPES
Receitas de 髙岡栄司
Ovas de pargo e fuki em anéis, kinmedai enrolado com recheio kenchin
Mebaru e broto de bambu grelhados em camadas
Sushi de congro no vapor
Amadai no vapor estilo bosque de bambu
Pequeno sazae temperado com kinome, polvo-bebê recheado com ovo cozido em tom rosa-sakura, date-maki com enguia, cenoura em formato de flor de cerejeira, tokobushi cozido ao estilo Kōshū, camarão recheado com caviar, shirauo grelhado com gema de ovo, lula-vaga-lume em isobe-age, kasugo em nanban-zuke, raiz de lótus em formato de flor de cerejeira
Arca e pepino em estilo hakata, torigai em kinshi-maki, amêijoa gigante seca ao vento