田部井貞郎
Otsuka Senya
RECIPES
Receitas de 田部井貞郎
Pinça de caranguejo em matsukasa-age, peixe-espada em Naruto-age, tatami-iwashi em isobe-age
Amadai Tamba-yaki, lombo de pato aigamo grelhado, bardana em Yawata-maki
Shinjo de higedara em kurakake, bolinha de frango
Tokobushi ōbune-ni, adutores de mactra em sushi de gema, kamasu rikyū-yaki, rolinho de kombu com ayu fêmea, ita-uni momiji, castela de kuwai, camarão de rio arima-ni, amêijoa hatsushimo-ae, raiz de lótus em conserva achara, gingko frito estilo mizore
Pele de baleia cozida macia, caranguejo e berinjela no vapor estilo hakata, batata nova mitarashi
Congro ōharagi, hamo frito com aroma de ameixa, kakiage de edamame, raiz de lótus karaage, alho selvagem frito em massa de gema
Lagosta ise-ebi grelhada com shuto
Isaki e broto de bambu grelhados em corte shikishi, hamaguri grelhado com uni, tairagai grelhado com gema
Shinjo de adutores de mactra e kombu de Rishiri
Karasumi em borra de saquê, camarão e queijo em formato de longan, lula aori em corte matsukasa, ayu jovem arima-ni, doce de ameixa verde em formato de ayu, bambu fino em formato de cavalinha, e aspargo envolto em kombu fino como papel