庄司誠一
Ome, Kanpo no Yado Ome
RECIPES
Receitas de 庄司誠一
via láctea de milho
ayu jovem frito com missô de tade, berinjela chasen recheada com shinjo de camarão, pimenta Fushimi recheada e frita
abalone com feijão azuki Dainagon
fukko grelhado com folhas de sanshō, enguia em yawata-maki
Sōmen de hamo
ovas de hamo e brotos de taro escaldados, de molho
yōrōkan de figo
ouriço-do-mar grelhado com conserva achara de vegetais de verão
Congro hōsho-maki, amêijoa cozida em dourado
Lombo bovino saikyo-yaki
Amadai wakasa-yaki grelhado em bainha de bambu
Caldo de missô branco com mochi-kujira, tofu de kuzu com artemísia
Sayori em temari-zushi, iidako cozido em sakura-ni, fuki recheado com hoshiko, shirauo frito com ouriço-do-mar, e tara-no-me com sazae temperados com folha de sanshō