齋藤章雄

RECIPES

Receitas de 齋藤章雄

• 2015.10.13

  

  Caqui grelhado

• 2015.10.09

  

  Arroz de castanhas

• 2015.10.08

  

  Pato aigamo recheado com foie gras

• 2015.10.06

  

  Camarão sayamaki com fritura de ginkgo, orelha-de-judas empanada, iwatake frito, biscoitos de raiz de lótus

• 2015.10.05

  

  Chakin-mushi de nabo, lagosta japonesa

• 2015.10.02

  

  Cavala seca de um dia marinada em shottsuru, yuba grelhado com gergelim, nozes com molho regado

• 2015.10.01

  

  Esturjão

• 2015.09.29

  

  Shinjo de hamo de fim de estação

• 2015.09.28

  

  Siri

• 2011.07.13

  

  Arroz integral cozido em panela de ferro, estilo yutō

• 2011.07.13

  

  Nabe de shiitake

• 2011.07.13

  

  Taro ebi-imo empanado em soba, bolinhos fritos de kuwai e taro, umeboshi empanado em massa leve, chips de casca de taro ebi-imo

• 2011.07.13

  

  Nabo inteiro no vapor com okina kombu

• 2011.07.13

  

  Raiz de lótus recheada com arroz de grãos variados

• 2011.07.13

  

  Horikawa gobo enrolado em mochi de arroz integral, isobe-yaki

• 2011.07.13

  

  Fu macio de painço

• 2011.07.13

  

  Repolho chinês e arroz preto no vapor

• 2011.07.13

  

  Cozinha shokuyō de inverno (macrobiótica)

• 2011.07.13

  

  Surinagashi de alho-poró Shimonita

• 2011.07.13

  

  Tempeh e mibuna