Nimen ao estilo Kenchō
Ryo Yamagami
Ryo Yamagami
RECIPES
Receitas de Ryo Yamagami
Amadai com oboro-dofu
Ryo Yamagami
Daikon Morikuchi enrolado em shinoda-maki, berinjela oranda-ni, nabo refogado e cozido
Ryo Yamagami
Seko-gani ao vinagre branco, tsurumaki grelhado com amazake, mousse de congro, kinpira de raiz de lótus, taro pequeno com shuto, polvo cozido até ficar bem macio, nozes de ginkgo torradas com sal, abalone marinado em borra de saquê, nabo pequeno grelhado ao estilo furofuki, mukago em espetinho matsuba
Ryo Yamagami
Raiz de lótus fresca em conserva de ameixa
Ryo Yamagami
Manju de abóbora-d'água, abóbora kabocha em forma de folha, taro cozido para absorver o tempero, e mais
Ryo Yamagami
Amadai branco grelhado com kōji
Ryo Yamagami
Caldo claro de peixe com sal, hamo sōmen, edamame kuzu-yose
Ryo Yamagami
Tororo de abalone, ovas de hamo e shiro-uri kaminari-boshi, ameixa japonesa verde em anéis cristalizados, entre outros
Ryo Yamagami