児玉雄作

RECIPES

Receitas de 児玉雄作

• 2015.03.20

  

  Caranguejo-das-neves e nagaimo em corte itomaki, molho de frutas

• 2015.03.19

  

  Camarão sakura e daikon da primavera hakata-ni, shiitake entalhado estilo tokobushi, abóbora hazakura cozida para absorver o caldo, e fuki com cor realçada no cozimento

• 2015.03.18

  

  Broto de bambu grelhado em três cores, camarão kuruma, kisu, lombo bovino, e tara-no-me em hakusen-age

• 2015.03.17

  

  Surinagashi de repolho da primavera, ainame polvilhado com fécula de kuzu, ouriço-do-mar e tapioca

• 2015.03.16

  

  Sardinha nanatsuboshi com okara, gelatina perfumada de flor de cerejeira com favas, e udo frito estilo Tosa

• 2015.03.13

  

  Shiitake e urui