熊谷秀男

RECIPES

Receitas de 熊谷秀男

• 2013.10.15

  

  Camarão frito com milho, yuba enrolado e frito, taro pequeno de Ishikawa Rikyū-age

• 2013.10.11

  

  Ayu com ovas yūan-yaki, berinjela grelhada e melão pequeno temperados com mako

• 2013.10.10

  

  Manjū de taro ebi-imo, amadai cozido no vapor com painço

• 2013.10.09

  

  Karukan de pato e nabo pequeno em caldo claro

• 2013.10.08

  

  Tofu habutae; ostra, caqui e verduras temperados com orelha-de-judas branca e noz; sōmen de batata; terrine de duas cores de abóbora e queijo com kinuta-maki de caranguejo; linguado-de-pedra, maitake e jikuna temperados com crisântemo; sushi de salmão e nabo com monaka de bulbo de lírio; rolo de kombu de sanma com batata-doce em formato de folha de ginkgo e castanha shibukawa-age

• 2011.06.30

  

  Raiz de lótus kimi-age, marujū hasami-age, shirauo tōji-age

• 2011.06.30

  

  Ainame grelhado natane-yaki, pato e broto de bambu em hasami-yaki

• 2011.06.30

  

  Hiryōzu de congro, daikon de primavera cozido em sopa

• 2011.06.30

  

  Shinjo de fígado de abalone

• 2011.06.30

  

  Amêijoas no vapor

• 2011.06.30

  

  Caranguejo e tofu de gergelim com toro-yuba, bulbo de lírio verde-uguisu, terrine de abóbora e queijo, sayori envolto em arroz dōmyōji e folha de cerejeira, favas e búzio em molho de ameixa

• 2011.06.29

  

  Truta sakuramasu em conserva achara

• 2011.06.29

  

  Molho de vinagre e missô