田村光男

RECIPES

Receitas de 田村光男

• 2013.07.30

  

  Polvo arai, polvo em formato de moeda

• 2013.07.29

  

  Lagosta japonesa cozida no saquê, taro cozido em caldo temperado

• 2013.07.26

  

  Kinki grelhado com kōji e shoyu

• 2013.07.25

  

  Surinagashi de milho, surinagashi de páprica, surinagashi de aipo

• 2013.07.24

  

  Tofu de tomate, ayu sebagoshi-age com queijo branco, udo tokusa-ae, cavala listrada e berinjela em estilo hakata, língua de boi cozida

• 2011.06.20

  

  Camarão maki frito crocante

• 2011.06.20

  

  Enguia inrō-ni

• 2011.06.20

  

  Robalo defumado com chá

• 2011.06.20

  

  Caldo claro de nori com tofu yōrō de ouriço-do-mar

• 2011.06.20

  

  Língua bovina em conserva de missô

• 2011.06.20

  

  Ayu grelhado com glacê de água de arroz

• 2011.06.20

  

  Shiro-uri recheado com bottarga, tomate micro

• 2011.06.20

  

  Terrine de folha de seda

• 2011.06.19

  

  Yawata-maki de lula e gema, sushi de batata tazuna com Saltleaf