加藤達雄

RECIPES

Receitas de 加藤達雄

• 2013.07.05

  

  Camarão kuruma e barbatana de tubarão

• 2013.07.04

  

  Abalone e broto de bambu hachiku, takiawase

• 2013.07.03

  

  Hamo cozido no vapor e grelhado

• 2013.07.02

  

  Orelha-de-judas branca e sōmen

• 2013.07.01

  

  Ayu frito em farinha de arroz, rolo de sayori com páprica, sushi de enguia, morango-chinês, junsai e nagaimo, yuba moído e ovas de salmão

• 2013.06.28

  

  Salmão curado em azeite

• 2013.06.27

  

  Gelatina de aspargo bicolor, siri e tofu de raiz de lótus, fígado de kawahagi

• 2013.02.15

  

  Carne bovina grelhada com ervas aromáticas

• 2013.02.14

  

  Camarão de profundidade com brotos de taro escaldados, molho engrossado de tofu

• 2013.02.13

  

  Mushimono de shirako de fugu e yuba

• 2013.02.12

  

  Pargo jovem grelhado bicolor, codorna grelhada com sanshō, rolo de caranguejo em forma de cilindro

• 2013.02.12

  

  Abalone em flor de ume branca

• 2013.02.07

  

  Marisco temperado com konowata, legumes de primavera com geleia de tomate, abalone pequeno cortado em forma de pinha, castela de camarão, frango prensado estilo matsukaze, tazuna-zushi, ovas de arenque, tazukuri, terrine de gelatina de soja preta, talo de alface-de-caule marinado em missô saikyō, e flores de colza em conserva de mostarda