市川眞克
RECIPES
Receitas de 市川眞克
Frito perfumado com flor de cerejeira
Sawara grelhado com missô de fuki, wagyu yawata-yaki, broto de bambu e ovas de pargo recheados e grelhados
Tofu de abalone, camarão kuruma em cozido floral com kuzu, abalone fukura-ni
Lagosta grelhada com gema dourada, sakura mochi, bulbo de lírio com covinhas, flores de colza curadas em missô saikyō, fuki e batata, udo em conserva de mostarda, sushi de broto de bambu e folha de sanshō, bardana cortada em flor de ameixeira, haste de alface cortada em bambu e favas cozidas até um verde vivo