松岡喜代司

RECIPES

Receitas de 松岡喜代司

• 2013.01.29

  

  Lagosta japonesa envolta em amigasatake e frita, bulbo de lírio frito em duas cores

• 2013.01.28

  

  Bacalhau seco cozido, taro ebi-imo cozido para absorver o caldo, rolo de yuba com zuiki, tofu liofilizado simulando pele de baleia

• 2013.01.25

  

  Linguado grelhado com fígado, pinça de caranguejo grelhada com sal e saquê, kinton de kinko e uni, furofuki de nabo

• 2013.01.24

  

  Bolinhos de codorna com awa-fu

• 2013.01.23

  

  Rolo de shiitake e salmão

• 2013.01.22

  

  Shirako grelhado em gelatina

• 2013.01.21

  

  Kisu frito estilo Daitokuji, shinjo de kuwai bipartido, mukago moído na hora e frito

• 2013.01.18

  

  Vieira grelhada estilo Tsugaru, ovo trabalhado prensado com bottarga, nozes de ginkgo em forma de chapéu de palha trançado

• 2013.01.17

  

  Cobertura de okara à moda da neve

• 2011.08.11

  

  Linguado cozido no vinagre

• 2011.08.11

  

  Camarão-louva-a-deus wakakusa frito, kisu frito com flor de cerejeira

• 2011.08.11

  

  Daikon de primavera cozido em sopa

• 2011.08.11

  

  Truta-de-rio grelhada com folhas de sanshō, hamaguri grelhado na concha

• 2011.08.10

  

  Atum, ainame, tairagai

• 2011.08.10

  

  Shinjo de yuba com broto de bambu

• 2011.08.10

  

  Pato aigamo grelhado estilo nanban

• 2011.08.10

  

  Bolinhas de duas cores com gergelim

• 2011.08.10

  

  Molho suizu

• 2011.08.10

  

  Shirauo em fritura aromatizada

• 2011.08.10

  

  Tofu de shirako de pargo